Ricotta-Schokoladen-Torte, ein Mürbeteigkuchen mit Butter, ohne Hefe, krümelig und schmelzend, gefüllt mit einer köstlichen Ricottacreme und einer Ganache aus dunkler Schokolade. Diese Torte kann in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es zu heiß ist. Sie ist vom Frühstück an köstlich zu essen, und wegen ihres Geschmacks wird es schwer sein, ihr zu widerstehen, auch am Nachmittag oder als Dessert nach dem Essen, oder um sie mit Freunden zum Fünf-Uhr-Tee zu genießen. Die schöne Jahreszeit verabschiedet sich bereits und die kühle Jahreszeit beginnt, und so hat man Lust, drinnen zu bleiben, sich bei einer schönen Tasse heißem Kaffee oder Tee aufzuwärmen, und in der Freizeit organisieren wir uns, um einen guten Kuchen wie die Ricotta-Schokoladen-Torte zu machen, um angenehme Momente in Gesellschaft zu verbringen und ein heißes Getränk und ein Stück eines guten Kuchens zu genießen.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Ricotta-Schokoladen-Torte
- 300 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 120 g Butter
- n.B. Vanilleextrakt (oder Zitronenschale)
- 2 mittlere Eier
- 350 g Ricotta (Schaf)
- 100 g Zucker
- n.B. Vanilleextrakt
- 100 g Milch
- 350 Vollmilch- oder Bitterschokolade
Werkzeuge zur Zubereitung der Ricotta-Schokoladen-Torte
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Form
- 1 Schälchen
- Frischhaltefolie
Schritte zur Zubereitung der Ricotta-Schokoladen-Torte
In einer Schüssel verarbeiten wir die Butter mit dem Zucker zu einer homogenen Masse, dann fügen wir das Mehl hinzu, mischen weiter und geben schließlich die Eier dazu, bis wir einen Teig erhalten, wickeln ihn in Frischhaltefolie und stellen ihn in den Kühlschrank.
Wir bereiten die Ricottacreme zu, indem wir in einer Schüssel den gut abgetropften Ricotta mit einer Gabel verarbeiten, den Zucker und die Vanille hinzufügen und mischen.
Wir bereiten die Schokoladencreme zu, wenn wir bereit sind, die Torte zu machen. In eine Schüssel geben wir die Milch und erhitzen sie in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd.
Dann fügen wir bei ausgeschaltetem Feuer einen Teil der Schokolade hinzu und lassen sie schmelzen, wenn die Schokolade lauwarm ist, erhitzen wir noch ein wenig und geben den Rest der Schokolade hinzu, mischen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Wir nehmen den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, bearbeiten ihn schnell, damit er nicht zerbricht, rollen ihn mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Brett aus. Wir machen eine dünne Scheibe von etwa 4-5 mm, groß genug, um die Form zu bedecken und genug Teig zu lassen, um die Streifen zu schneiden.
Wir mehlen die Basis der Scheibe gut ein und legen die bemehlte Seite in eine 26 cm Durchmesser-Form, schneiden alle überstehenden Teile ab und formen einen Teigblock.
Wir legen den Mürbeteig gut in die Form, verfeinern den Rand. Dann stechen wir den ganzen Boden mit einer Gabel, damit er gleichmäßig backt.
Wir gießen die fast abgekühlte Schokoladencreme in die mit Mürbeteig ausgelegte Form und lassen sie ein wenig im Kühlschrank, bevor wir die Ricottacreme hinzufügen, oder Sie können es auch umdrehen, um schneller zu sein.
Wir bedecken mit der Ricottacreme und verteilen sie gleichmäßig auf der Oberfläche, dann rollen wir den restlichen Teig aus und schneiden Streifen mit einem Messer. Wir dekorieren die Torte mit den Streifen und backen sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten, bis sie gut gebräunt ist.
Wir lassen die Torte abkühlen, bevor wir sie mit Puderzucker bestreut servieren.
