Eine fantastische Ricotta-Tarte mit Schokoladenstückchen, zubereitet mit einem Mürbeteig ohne Butter und mit extra nativem Olivenöl, einfach und schnell zuzubereiten, wirklich fantastisch, so dass niemand bemerkt, dass es Olivenöl gibt, für einen gesünderen und natürlicheren Kuchen mit einer minimalen Zuckermenge. Es bleibt immer noch ein süßes Dessert und so bleibt es, lecker und köstlich, aber gesund und natürlich mit einfachen und echten Zutaten wie gutem Olivenöl, Weizenmehl, frischen Eiern und guter Schafsricotta mit einzigartigem Geschmack, alles angereichert mit dunklen Schokoladenstückchen und geriebener Limettenschale, die dem Mürbeteig mehr Frische verleiht, die leicht durch Zitrone oder Vanille ersetzt werden kann. Siehe andere Tartes
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Ricotta-Tarte mit Schokoladenstückchen
- 360 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 4 g Backpulver (optional)
- 2 mittelgroße Eier
- geriebene Limettenschale
- 80 g Olivenöl
- 300 g Schafsricotta
- 80 g Zucker
- 50 g Schokoladenstückchen
- Puderzucker zum Dekorieren
Werkzeuge zur Zubereitung der Ricotta-Tarte
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Backform
- 1 Schneiderad
Schritte zur Zubereitung der Ricotta-Tarte
Wir beginnen mit der Zubereitung des Mürbeteigs. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Eier, Öl und Limetten- oder Zitronenschale vermischen. Mit den Händen arbeiten, bis ein homogener Teigball entsteht. Wenn nötig, auf eine Arbeitsfläche übertragen, um den Teig besser zu bearbeiten. Es ist nicht erforderlich, lange zu arbeiten, sondern nur so lange, dass der Teig ausgerollt werden kann, ohne zu brechen.
Ohne den Mürbeteig ruhen zu lassen, rollen wir ihn sofort auf einer bemehlten Fläche aus, verwenden wenig Mehl, um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz klebt. Wir erhalten einen etwa einen halben Zentimeter dicken Teig, um eine Tarteform mit einem Durchmesser von 26-28 cm zu bedecken, auch die Ränder abdecken und überschüssigen Teig für die Streifen zurücklassen.
Es ist nicht erforderlich, die Form zu buttern und zu mehlen, aber wir bestreuen den Teig mit reichlich Mehl und legen die bemehlte Seite in die Form, schneiden alle Überschüsse ab, formen einen Teigball und stechen die gesamte Basis mit einer Gabel ein.
Wir bereiten die Füllung vor, mit dem gut abgetropften Ricotta, mindestens ein paar Tage, und dem Zucker, vermischen in einer Schüssel mit einer Gabel, um eine feste Creme zu erhalten. Schließlich fügen wir auch die Schokoladenstückchen hinzu, wobei wir einige für die Oberfläche aufheben.
Mit der Ricotta-Creme füllen wir die Mürbeteigbasis, fügen die beiseitegelegten Stückchen hinzu. Dann nehmen wir den restlichen Mürbeteig, arbeiten ihn schnell, und rollen ihn dünn aus, um ein Rechteck zu bilden. Wir schneiden 8 Streifen, um die Tarte zu dekorieren.
Wir backen die Tarte in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 35 Minuten, bis sie gut goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor wir sie umdrehen und auf ein Serviertablett legen, mit Puderzucker bestreuen.
