Wie man einen leckeren hausgemachten Kuchen mit Ricotta und Marmelade ohne Butter und ohne Hefe zubereitet, mit einem einfachen Teig aus Mürbeteig mit Sonnenblumenöl. Heute zeige ich Ihnen, wie man einen leckeren Kuchen mit Ricotta und Waldbeermarmelade zubereitet, mit einem einfachen und schnellen Mürbeteig ohne Wartezeiten mit Sonnenblumenöl. Wenn Ihnen das lieber ist, können Sie auch den Mürbeteig mit Olivenöl verwenden oder den Mürbeteig mit Butter, wenn Sie darauf nicht verzichten können. Der Kuchen mit Ricotta und Marmelade ist im Handumdrehen zubereitet, auch weil der Mürbeteig mit Öl keine Ruhezeit benötigt, im Gegensatz zu dem mit Butter. Oft fragen Sie mich, warum der Mürbeteig krümelig ist und nicht bindet. Die Antwort ist einfach: Sie haben den Mürbeteig zu wenig bearbeitet. Jeder sagt uns, wir sollen ihn nur kurz bearbeiten, aber wenn wir ihn zu kurz bearbeiten, wird er nicht elastisch genug, um ihn auszurollen, ohne dass er reißt. Also bearbeiten wir ihn genau so lange, bis er nicht mehr krümelt. Nur so erhalten wir eine perfekte Basis, um die Backform auszukleiden und einen leckeren Kuchen zu backen. Dann bleibt nur noch, die Streifen zu dekorieren. Um die Streifen zu machen, ist es wichtig, den Teig noch ein bisschen mehr zu bearbeiten, damit er noch elastischer wird und wir einen dünnen Teig ausrollen können, um dünne Streifen zu schneiden. Dann gehen wir direkt zur Zubereitung, damit ich Ihnen zeigen kann, wie einfach es ist, einen perfekten Kuchen zu machen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8-10 Form Ø 30 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Ricotta und Marmeladenkuchen
- 380 g Mehl 00
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 90 g Sonnenblumenöl
- Bio-Zitronenschale
- 250 g Ricotta
- 50 g Zucker
- 300 g Marmelade
Werkzeuge zur Zubereitung von Ricotta und Marmeladenkuchen
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Form
- 1 Rädchen
- 1 Nudelbrett
Schritte zur Zubereitung von Ricotta und Marmeladenkuchen
In einer Schüssel geben wir alle Zutaten für den Mürbeteig und arbeiten zu einem Teig, gut auf einem Nudelbrett bearbeiten, um den Teig gut zu binden, damit er nicht krümelt, während wir ihn mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche zu einem etwa einen halben cm dicken Blatt ausrollen.
Wir bemehlen das Blatt gut und kleiden mit der bemehlten Seite eine 30 cm Form aus. Wir schneiden die überschüssigen Teile ab und formen sie neu zusammen, sie werden uns helfen, die Streifen für unseren Kuchen zu machen.
Wir stechen den Mürbeteig in der Form mit einer Gabel, so wird er gleichmäßig gebacken.
In einer Schüssel arbeiten wir die Ricotta mit Zucker und füllen den Kuchen mit einer großzügigen Schicht Ricottacreme.
Wir erhitzen die Marmelade in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle in einer kleinen Schüssel und verteilen sie noch warm auf der Ricotta, so lässt sie sich einfacher verteilen.
Wir bearbeiten den restlichen Mürbeteig zu einem Teig, rollen ihn zu einem Rechteck aus und schneiden mindestens 8 Streifen mit einer Dicke von etwa 3 mm.
Wir dekorieren den Kuchen mit den Streifen.
Wir backen den Kuchen in der Mitte des Ofens, im warmen statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten, wir nehmen ihn heraus, wenn er goldbraun ist. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, da sonst die Marmelade beim Umdrehen herausläuft.
Wir bereiten ihn ein bisschen früher zu, so dass er nach einer Ruhezeit perfekt zum Schneiden und Genießen ist. Bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort unter einer Glasglocke auf. Er bleibt für einige Tage frisch wie am ersten Tag, am nächsten Tag ist er sogar noch besser. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch in Portionen einfrieren, so ist er immer bereit, wenn Sie ihn brauchen.
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