Rippchen in BBQ-Sauce langsam gegart bei niedriger Temperatur, für superzarte und saftige Rippchen, mit Vorabrötung bei niedriger Temperatur für 2 Stunden, vakuumiert mit dem INKBIRD-Roner. Eine professionelle Garmethode, die es ermöglicht, hervorragende Ergebnisse wie in den besten Restaurants auch zu Hause zu erzielen. Der Roner ermöglicht es, mit niedrigem Energieverbrauch zu kochen, da er nach dem Vorbereiten des Vakuumbeutels das Kochprogramm startet und sich am Ende automatisch abschaltet. So vermeiden wir lange Ofengaren, die viel mehr verbrauchen. Sobald die Rippchen fertig sind, grillen wir sie, um ihnen das klassische Erscheinungsbild von Bratenfleisch zu verleihen, und mit der BBQ-Sauce werden sie noch besser, rauchig, würzig, superzart und saftig. Lies hier meine Rezension zum Inkbird Roner
Wenn du gegrilltes Fleisch liebst, lasse ich dir hier meine Lieblingsrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Langsame Garung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Rippchen in BBQ-Sauce
- 800 g Schweinerippchen
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Oregano
- n.B. Fenchelsamen
- 1 Esslöffel Akazienhonig
- 3 Esslöffel Ketchup
- Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Rippchen in BBQ-Sauce
- 1 Roner
- 1 Topf
- 1 Grill
- 1 Vakuumiergerät
- 1 Vakuumbeutel
- 1 Löffel
- 1 Teller
Vorbereitungsschritte für Rippchen in BBQ-Sauce
Wir bereiten das Fleisch vor. Mit geschnittenem Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Oregano und Fenchelsamen würzen. In einen Vakuumbeutel einschweißen, mit dem Vakuumiergerät.
Dann stellen wir es in einen Behälter, idealerweise einen Topf, der zu 2/3 mit Wasser gefüllt ist, und legen den Beutel hinein. Wir setzen den Roner mit der speziellen Klemme ein, indem wir ihn am Rand des Topfes befestigen, und starten das Kochprogramm bei 60°C für 2 Stunden. Der Countdown beginnt, wenn die Temperatur von 60°C erreicht ist. Ich habe meinen roner inkbird verwendet.
Wenn das Fleisch fertig ist, kühlen wir es mit Eiswasser ab, wenn wir es nicht sofort verwenden. Wenn wir weitermachen wollen, öffnen wir den Beutel und grillen jetzt für 7 Minuten pro Seite auf dem Weber Grill mit Deckel.
Vom Grill nehmen und mit BBQ-Sauce bestreichen, die mit Honig, Salz und Ketchup zubereitet wurde, und für ein paar Minuten zurück auf den Grill legen.
Nach 2 Minuten können wir unsere langsam gegarten Rippchen servieren, superzart und saftig.
