Rohkost-Zucchini, mariniert mit Minze und Essig, ein frisches und leichtes Gericht, hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch oder Fisch geeignet. Die Zucchini sind im Nu zubereitet, einfach nur in Scheiben schneiden und wenige Minuten marinieren lassen, und schon sind sie bereit zum Genießen. Ich empfehle, sie schön frisch zu servieren, sie werden wirklich appetitlich sein, auch an den heißesten Tagen, angenehm und lecker. An heißen Tagen ist es ideal, um der drückenden Hitze entgegenzuwirken, frische, gesunde und leichte Mahlzeiten zu essen, und Gemüse gehört sicherlich zu den am meisten empfohlenen Lebensmitteln, wie Zucchini, reich an Wasser und Mineralien, die richtigen Elemente, um das körperliche und geistige Gleichgewicht wiederzufinden. Um sie noch schmackhafter zu machen, habe ich etwas grünen Chili hinzugefügt, leicht pikant mit einem deutlich einladenderen Geschmack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Rohkost-Zucchini mit Minze und Essig
- 4 kleine Zucchini
- 1/2 Zitronensaft
- 2 Esslöffel Apfelessig
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Minze
- 1 grüner Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Olivenöl
Werkzeuge zur Zubereitung von Rohkost-Zucchini mit Minze und Essig
- 1 Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung von Rohkost-Zucchini mit Minze und Essig
Wir waschen die Zucchini, entfernen die Enden, teilen sie längs in zwei Hälften.
Wir schneiden die Zucchini dünn in Scheiben, wie auf dem Foto, mithilfe eines Sparschälers oder einer Mandoline. Wenn die Zucchini zu viel Samenfleisch haben, sollte es entfernt werden, aber wenn wir kleine und zarte Zucchini verwenden, ist das nicht nötig.
Wir geben die geschnittenen Zucchini in eine große Schüssel, würzen sie mit Zitronensaft, Essig und Salz und mischen sie. Wir lassen sie mindestens 10 Minuten lang marinieren.
Nach der Ruhezeit lassen wir die Zucchini abtropfen, würzen sie mit in dünne Scheiben geschnittenem Chili und Knoblauch, fügen frische Minzeblätter und ein wenig Olivenöl hinzu. Vor dem Servieren gut im Kühlschrank kühlen. Sie halten sich ein paar Tage im Kühlschrank gut verschlossen.
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