Die rustikalen Blätterteiggebäcke mit Ricotta und Spinat sind ein Klassiker zum Knabbern bei einem Aperitif oder einer reichhaltigen und köstlichen Vorspeise mit vielen kleinen Dingen auf dem Teller, die den Beginn der Mahlzeit angenehm machen. Heute bereiten wir die rustikalen Blätterteiggebäcke mit Ricotta und Spinat selbst zu, sie sind leicht und schnell zuzubereiten, und man kann die Arbeit in mehrere Phasen unterteilen, um sie immer bereit für unsere besonderen Anlässe zu haben. Und Anlässe werden jetzt im Advent viele sein, ich kann euch schon bei der Tombola mit Verwandten und Freunden sehen. Sicherlich ist es angenehm, etwas zum Knabbern zu haben, wenn man sich trifft, auch wenn man nicht am Tisch sitzt, und diese rustikalen Gebäcke sind perfekt, auch wenn wir auf dem Sofa sind und einen schönen Film schauen. Also, schauen wir mal, wie wir sie perfekt und lecker zubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 30 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für rustikale Blätterteiggebäcke mit Ricotta und Spinat
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 300 g Schafsricotta
- 300 g Spinat
- nach Bedarf Parmesan
- nach Bedarf Salz
- Ei zum Bestreichen
- nach Bedarf Sesamkörner
- 1 Ei
- nach Bedarf Sesamkörner
Werkzeuge zur Zubereitung der rustikalen Blätterteiggebäcke mit Ricotta und Spinat
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Pinsel
Schritte zur Zubereitung der rustikalen Blätterteiggebäcke mit Ricotta und Spinat
Wir kochen den Spinat im Voraus, ich koche immer etwas mehr und entscheide dann nach Geschmack, wie viel ich verwenden möchte. Ich verwende frischen Spinat und bereite die 500-g-Packung vor, aber tiefgefrorener Spinat ist auch in Ordnung.
Wir waschen und kochen den Spinat, frisch oder gefroren, mit einer Prise Salz ohne Wasser hinzuzugeben, unter einem Deckel. In wenigen Minuten sind sie gut abgetrocknet und bereit für unser Rezept, aber vorher lassen wir sie abkühlen.
Wir hacken den Spinat, einfach mit einem Messer, fügen den gut abgetropften Ricotta hinzu und mischen. Wir können etwas geriebenen Parmesan hinzufügen, aber auch Muskatnuss, wenn es gefällt. Wir fügen auch ein oder zwei Eier hinzu, damit die Füllung besser bindet.
Wir rollen den Blätterteig aus, teilen ihn der Länge nach in zwei Hälften, so dass wir 2 lange und schmale Rechtecke erhalten. Wir füllen jedes Rechteck entlang der gesamten Länge mit der Füllung, indem wir einen dicken Streifen nur in der Mitte machen. Wir falten von einer Seite und von der anderen, um die Füllung im Blätterteig wie ein Würstchen zu versiegeln. Das machen wir mit beiden Rechtecken und teilen die Füllung in zwei Hälften auf.
Wir legen es auf das Backblech mit Backpapier, das ebenfalls in zwei Hälften geschnitten ist und legen es in den Gefrierschrank. Wir lassen es aushärten, bevor wir es in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wir legen es auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Wir bestreichen es mit Ei, fügen die Samen hinzu und backen es im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
Wir nehmen sie aus dem Ofen und genießen sie, sie sind köstlich heiß direkt aus dem Ofen, oder auch kalt, immer lecker. Sie können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bereit zum Backen oder bereits gebacken, man muss sie nur kurz aufwärmen und sie scheinen gerade gemacht.
