Es gibt kein Brot und weißt du was? Dann macht man eine schnelle Focaccia ohne Gehzeit, mit Kartoffeln und Käse, hervorragend allein, perfekt als Brotersatz, großartig für einen Snack oder einen Aperitif, in weniger als 5 Minuten ist sie schon im Ofen mit Instanthefe. Ihr wisst, wie sehr ich Hefegebäck liebe, gebt mir ein Gramm Hefe und ich mache weiche und leichte Backwaren wie eine Wolke, aber manchmal hat man wenig Zeit und es gibt kein Brot, und was macht man dann? Man hält ein paar Tütchen Instanthefe für Pizza und herzhafte Kuchen in der Speisekammer bereit. Ich sage euch die Wahrheit, ich bin nicht der Typ, der das immer auf Vorrat hat, ich plane lieber im Voraus oder mache zur Not Brot ohne Hefe, wie eine Piadina oder ein Naan-Brot ohne Hefe, die ich fabelhaft finde, aber oft habt ihr mich gefragt, wie man eine Focaccia mit Soforthefe oder eine Pizza macht. Die Pizza habe ich vor einiger Zeit ausprobiert, die Focaccia hat mir noch gefehlt, und hier bin ich mit dieser köstlichen Version, die ich für die Situation geeignet halte. Wäre sie schlecht geworden, hätte ich sie ehrlich gesagt nicht gepostet, wie es bei ein paar Keksen passiert ist, die ich mit Grieß gemacht habe, gut ja, aber nicht gut genug, also kein Rezept. Diese Focaccia ist eine ausgezeichnete schnelle Lösung für alle, die plötzlich eine weiche Focaccia mit knuspriger Kruste benötigen, was mir überhaupt nichts ausmacht. Mein Mann hat mir natürlich gesagt, dass sie nicht mit der Focaccia, die ich normalerweise mache, vergleichbar ist, aber ich denke, das ist selbstverständlich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Focaccia ohne Gehzeit
- 250 g Weizenmehl Typ 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 180 g Wasser
- 5 g Salz
- 1 Tüte Hefe für Pizza und herzhafte Kuchen
- Olivenöl extra vergine nach Belieben
- 1 Kartoffel
- 50 g geräucherter Provolone
- Rosmarin
- nach Belieben Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der schnellen Focaccia ohne Gehzeit
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Reibe
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung der schnellen Focaccia ohne Gehzeit
In einer großen Schüssel geben wir das Mehl mit der Kartoffelstärke, die unsere Focaccia weicher machen wird. Wir fügen Salz, Hefe und Wasser hinzu und mischen mit einem Löffel, bis ein homogener Teig entsteht, er ist ziemlich weich.
Wir bepinseln ein 28 cm großes Backblech mit Olivenöl extra vergine, gießen den Teig hinein, noch ein bisschen Öl auf den Teig und mit den eingeölten Händen verteilen wir ihn über die gesamte Fläche. Machen Sie ein paar Vertiefungen.
Wir schälen eine Kartoffel, waschen sie und reiben sie grob, verteilen sie auf der Oberfläche der Focaccia, fügen gewürfelten geräucherten Provolone hinzu, dann gehackten Rosmarin und etwas Salz, einen Spritzer Öl und sind bereit zum Backen.
Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 25 Minuten. Wir richten uns auch immer nach dem Ofen. Wir nehmen sie heraus, wenn sie aufgegangen und goldbraun ist. Bereit zum Genießen.
Auch kalt hervorragend zu genießen. Ich habe sie zum Mittagessen zubereitet, die Hälfte haben wir sofort gegessen und die andere Hälfte zum Abendessen, sie war immer noch hervorragend, ohne sie aufwärmen zu müssen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch bei 160°C für wenige Minuten aufwärmen, hervorragend für einen schnellen Snack oder wenn kein Brot da ist.
