Schnelle Polenta mit Salsiccia-Ragout und Pilzen. Eine sehr leckere schnelle Polenta, aber wenn du möchtest, kannst du auch Maismehl für langsam kochende Polenta verwenden, ich nehme das vorgekochte, um sie in wenigen Minuten zuzubereiten. Ich beginne mit der Zubereitung des Salsiccia- und Pilzragouts in der Pfanne und widme mich dann nach dem Kochen der Polenta, und während die Polenta kocht, wird das schnelle Sößchen in der Pfanne bereit sein, um meine köstliche Polenta zu würzen. Ich weiß nicht, ob ihr daran gewöhnt seid, Polenta zu essen, aber ich mag sie sehr, und an den kälteren Tagen bereite ich sie gerne mit einem guten Fleischragout zu. Heute wollte ich sie mit selbstgemachtem Salsiccia-Ragout zubereiten, das einen besonderen Geschmack hat, und mit frischen Champignon-Cremini, die ich zur Verfügung hatte. Es dauert nur wenige Minuten, um ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen, und wenn ihr mögt, erkläre ich euch einen Trick, um Klumpen bei der vorgekochten Polenta zu vermeiden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für schnelle Polenta mit Salsiccia-Ragout und Pilzen
- 180 g Instant-Maismehl (1 Glas)
- 700 g Wasser (3 Gläser)
- 10 g Butter
- 5 g Salz
- 100 g frische kalabrische Salsiccia
- 150 g Champignon-Cremini
- 200 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Polenta mit Salsiccia und Pilzen
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Küchenspatel
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung der schnellen Polenta mit Salsiccia-Ragout und Pilzen
Wir beginnen mit der Zubereitung des Ragouts. Schneiden wir die gereinigten Pilze in Scheiben. In die Pfanne geben wir Olivenöl und eine Knoblauchzehe, nach Wahl auch Chili. Fügen wir die Pilze hinzu und beginnen zu braten. Befreien wir die Salsiccia von der Haut, zerbröseln sie und fügen sie den Pilzen hinzu, lassen sie braten und fügen dann die Passata, wenig Salz, wenig Wasser hinzu und bringen sie mit Deckel zum Kochen. In etwa 15 Minuten ist sie fertig.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Polenta zu. Um Klumpen zu vermeiden, können wir das Mehl direkt in den Topf geben und nach und nach Wasser hinzufügen, wobei wir ein weiches klumpenfreies Gemisch erhalten, dann fügen wir das ganze Wasser hinzu, wenig Salz und bringen es zum Kochen. Fügen wir wenig Butter hinzu, um sie zu würzen, und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn man sie weicher möchte, reicht es, mehr Wasser zu verwenden. Alternativ kann man die klassische Methode für das Kochen verwenden, das Mehl in kochendes Wasser gießen und rühren.
Verteilen wir die Polenta in 2 Schalen und bedecken sie mit dem gut reduzierten Ragout. Nach Belieben fügen wir geriebenen Käse hinzu.
Für eine schnelle Zubereitung habe ich ein vorgekochtes Polentamehl verwendet, alternativ kann man ungekochtes Mehl für eine langsamere Garzeit verwenden, und auch das Ragout kann langsam im Topf gekocht werden. So wie ich es gemacht habe, ist es schnell und geeignet für diejenigen, die es eilig haben, aber ein nahrhaftes Gericht essen möchten.
