Hausgemachte Bechamelsauce ohne Butter, einfach und schnell zubereitet, mit sehr wenig nativem Olivenöl extra, ich habe weniger als einen Esslöffel verwendet, aber Sie können selbst entscheiden, wie viel Sie verwenden möchten, auch ohne wird sie ebenso gut. Anders als die übliche Bechamelsauce, die mit 100 g Butter und 100 g Mehl pro Liter Milch zubereitet wird, wird diese ohne Butter kalt zubereitet, ohne die Butter mit dem Mehl zu schmelzen und ohne Anbraten, aber der Geschmack ist am Ende derselbe, nur einfacher, schneller und leichter. Ich mag es, sie mit etwas Muskatnuss zu würzen, aber man könnte auch etwas Käse hinzufügen, um daraus eine gute Käse-Bechamelsauce zu machen. Sehen wir uns an, wie man sie zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 400 g
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für einfache und schnelle Bechamelsauce ohne Butter
- 400 g Milch
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Werkzeuge zur Vorbereitung der Bechamelsauce ohne Butter
- 1 Kleiner Topf
- 1 Löffel
Schritte zur Zubereitung der schnellen und leichten Bechamelsauce ohne Butter
In einem kleinen Topf geben wir einen gehäuften Esslöffel Mehl 00. Wir fügen eine gute Prise Salz und etwas Muskatnuss hinzu, ich liebe sie und gebe viel davon.
Zum Mehl gebe ich einen sehr knappen Esslöffel Olivenöl und etwas Milch, sodass eine klumpenfreie Creme entsteht.
Nach und nach füge ich die gesamte Milch hinzu, um eine klumpenfreie Mischung zu erhalten.
Ich bringe es bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen. Unsere Bechamelsauce ist bereit zur Verwendung. Wenn wir sie nicht sofort verwenden, decken wir sie mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass sich eine unangenehme Haut darauf bildet.
Um die Bechamelsauce zuzubereiten, verwenden wir wie bei jeder hausgemachten Creme immer einen Topf mit dickem Boden oder einen dickwandigen Antihafttopf, ideal für eine perfekte Zubereitung der Creme oder Bechamelsauce. Dünne Stahl- oder Aluminiumtöpfe sind nicht geeignet, da sie zu dünn sind und dazu neigen, die Creme anzubrennen, was einen schlechten Geschmack ergibt.
Die Bechamelsauce hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
