Schnelles hausgemachtes Pistazienpesto perfekt, um die Festtagsgerichte zu bereichern, hervorragend mit Pasta, mit Fleisch- und Fischgerichten, um unsere Crostini zu verfeinern, es passt einfach zu allem und ich liebe es ehrlich gesagt. Ich habe es immer fertig im Glas gekauft, aber dann wollte ich es zu Hause probieren, indem ich dieses superschnelle Rezept entworfen habe, das die Verwendung von gesalzenen Pistazien vorsieht, die wir gemeinhin kaufen, um sie nach dem Essen an den Feiertagen zu knabbern. Ich liebe Pistazien zu sehr und auch wenn sie viel kosten, dürfen sie an Weihnachten nicht fehlen, also probiere ich hier ein schnelles, leckeres Pesto zu machen, vielleicht wird es nicht wunderschön oder perfekt, grün auf den Punkt, aber es ist unglaublich lecker und auch superschnell.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pistazienpesto
- 50 g Pistazien
- 20 g Olivenöl extra vergine
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 10 g Parmesan
Werkzeuge für die Zubereitung von Pistazienpesto
- 1 Zerkleinerer
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung von Pistazienpesto
Wir bereiten die Pistazien vor, schälen sie und wiegen sie, wir benötigen etwa 50 g. Wir können sie in kochendem Wasser blanchieren, um sie zu schälen und ein schönes grünes Pesto zu erhalten, aber auch ohne Schälen sind sie genauso gut, nur die Farbe wird anders sein, aber mir gefällt es auch gelber. Wenn wir sie schälen, trocken wir sie gut ab.
Wir geben die Pistazien mit Knoblauch und Parmesanstücken in den Zerkleinerer. Ich habe nur eine halbe Knoblauchzehe verwendet und man merkt es überhaupt nicht. Wir geben auch das Öl nach und nach hinzu, während wir mixen, um die Menge, die wir verwenden, zu regulieren.
Ich habe kein Salz hinzugefügt, da die Pistazien bereits gesalzen sind, aber wenn Sie sie schälen, könnte etwas benötigt werden oder wenn Sie ungesalzene Pistazien verwenden. Wenn eine Creme entsteht, können wir unser Pistazienpesto für alle unsere Rezepte verwenden. Es hält sich ein paar Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden, ich mache es lieber nach Bedarf.
