Schnelle Omelett-Rolle in der Pfanne, gefüllt mit Mayonnaise, Tomaten und Mozzarella, ein leckeres und schnelles Gericht, das man sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereiten kann. Es reicht, ein einfaches Eieromelett zuzubereiten, gewürzt mit etwas Pfeffer und Salz, und sobald es fertig ist, wird es sofort mit Tomatenscheiben, Mayonnaise, die auch hausgemacht hervorragend ist, und mit Mozzarella gefüllt, aber natürlich kann man die Omelettrolle auch anders belegen, mit Schinken und Frischkäse, oder mit Parmaschinken und Rucola, oder mit Mortadella und Ricotta, mit Bresaola und Parmesan, kurz gesagt, man kann seiner Fantasie freien Lauf lassen. Es ist ein schneller und raffinierter Snack, der sich perfekt für ein kaltes Gericht eignet, aber auch als Hauptgericht für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Ich mache es oft, manchmal auch für Ausflüge mit dem Wohnmobil, ich bereite ein paar mit verschiedenen Geschmäckern zu Hause zu und dann treffen wir uns mit Freunden am Meer und haben schon etwas Leckeres, um es in guter Gesellschaft zu genießen, es reicht, es gut gekühlt aus dem Kühlschrank zu schneiden und fertig.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Omelett-Rolle in der Pfanne
- 4 Eier
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- 1/2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Glas Milch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tomaten
- 100 g Mozzarella
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- q.b. Salz
- Basilikum oder getrockneter Oregano
Werkzeuge zur Zubereitung der Omelett-Rolle
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Teller
- 1 Frischhaltefolie
Schritte zur Zubereitung der Omelett-Rolle in der Pfanne
In einer Schüssel das Mehl mit einem Schuss Milch vermischen und eine klumpenfreie Creme herstellen, dann die restliche Milch und die Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen und wer möchte, kann auch Petersilie und geriebenen Käse hinzufügen, aber das ist nicht zwingend notwendig.
Einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit 30 cm Durchmesser.
Die Eiermischung in die Pfanne gießen, die Hitze auf Minimum stellen und mit Deckel garen. Wenn das Omelett trocken ist, wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun werden lassen.
Etwas abkühlen lassen und dann mit Mayonnaise, fein geschnittenen Tomaten, gewürzt mit wenig Salz, und fein geschnittenem Mozzarella füllen, je nach Geschmack können 100 g ausreichen oder es ist besser, etwas mehr hinzuzufügen. Mit Basilikumblättern verfeinern und aufrollen, um eine Rolle zu formen, die in Frischhaltefolie gewickelt wird und vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor man sie in Stücken oder Scheiben genießt. Dieses Rezept ist perfekt für den Sommer, es ist schnell im Voraus zubereitet und köstlich.
