Schritte zur Zubereitung von Schokoladen-Chiacchiere

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• In einer Schüssel geben wir das Mehl, mit den Eiern, dem Zucker, der weichen Butter, dem Likör, dem Vanilleextrakt und der abgeriebenen Schale einer Zitrone.

• Wir arbeiten, um einen homogenen Teig zu erhalten. Je nach verwendeter Mehlsorte könnte etwas mehr Flüssigkeit benötigt werden, wir können Milch hinzufügen oder Zitronen- oder Orangensaft oder auch anderen Likör. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.

• Bereiten wir uns vor, unseren Teig auszurollen, wir können Ellbogenfett und Nudelholz verwenden, aber viel besser wäre eine Teigmaschine oder die klassische Nudelmaschine. Wir benötigen eine schöne Arbeitsfläche, auf der wir die Teigplatten ausrollen und die Chiacchiere ausschneiden können.

• Teilen wir den Teig in kleine Portionen und bearbeiten ihn mit der Teigmaschine ein Stück nach dem anderen. Wir rollen eine Teigplatte mit den breiten Rollen aus, falten sie mehrmals und rollen sie mit geöffneten Rollen aus, um die Teigplatte gleichmäßig zu machen, dann wechseln wir zu immer schmaleren Rollen, bis wir beim vorletzten Level aufhören, zumindest mag ich sie so, nicht zu dick, aber auch nicht zu dünn. Wenn der Teig perfekt ist, muss kein Mehl verwendet werden, ansonsten verwenden Sie Mehl, wenn Sie feststellen, dass er klebrig ist, während Sie die Teigplatten vorbereiten.

• Die Teigplatten auf einer Fläche platziert, schneiden wir sie nach und nach auf einem Holzbrett aus, um die gewünschte Form zu geben, die klassische längliche rechteckige Form mit mittigem Einschnitt oder wie es Ihnen gefällt.

• Sind alle Chiacchiere bereit, sind wir bereit, sie zu kochen. Wir erhitzen reichlich Sonnenblumenöl in einer Pfanne, bringen es auf eine Temperatur von etwa 170-180 Grad und kochen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, lassen wir das Öl abtropfen und trocknen sie auf einem Tablett mit Küchenpapier.

• Wenn die Chiacchiere abgekühlt sind, legen wir sie auf ein Tablett, ohne sie zu stapeln, und bestreichen sie mit geschmolzener dunkler Schokolade. Wir schmelzen die Schokolade im Wasserbad oder schnell in der Mikrowelle für 1 Minute bei mittlerer Leistung. Mit einem Teelöffel lassen wir die Schokolade über die Chiacchiere tropfen, indem wir den Teelöffel über die gesamte Länge des Tabletts bewegen, so dass wir Schokoladenstreifen auf allen Chiacchiere haben, und wiederholen dies, bis wir alle bedeckt haben.