Schokoladensalami ohne Butter zubereitet mit Kondensmilch und Trockenfrüchten, aromatisiert mit Zimt und Amaretto, einfach zu machen und geht buchstäblich weg wie warme Semmeln, denn es hat einen Nachteil, es macht süchtig. Die Schokoladensalami mit Kondensmilch zuzubereiten ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten: zermahlene Kekse, die zusammen mit geschmolzener Schokolade, Kondensmilch und Likör, in meinem Fall Amaretto, verarbeitet werden. Ich habe einen guten Amaretto-Geschmack hinzugefügt, aber ein anderer Likör wie Rum oder Orangenlikör wäre auch in Ordnung. Ich habe auch reichlich Kakao und Zimt hinzugefügt, um ihm einen intensiveren Geschmack zu verleihen, und ich muss sagen, die Wahl war goldrichtig. Rückblickend hätte ich noch etwas kandierte Orangenschalen hinzufügen können, die ich zu Hause zubereite und die köstlich sind, sie wären hervorragend gewesen, schade, dass ich nicht vorher daran gedacht habe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Schokoladensalami
- 600 g gemischte Kekse (Pan di Stelle – Frollini)
- 200 g Milchschokolade oder Zartbitterschokolade
- 300 ml Kondensmilch
- 40 g Kakao
- n.B. Mandeln
- n.B. Haselnüsse
- n.B. Pistazien
- 1 kleines Glas Amaretto oder anderer Likör
- n.B. Zimt
Werkzeuge zur Zubereitung der Schokoladensalami
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 2 Handschuhe
Schritte zur Zubereitung der Schokoladensalami
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Trockenfrüchte: Wir schälen die Pistazien, auch gesalzene sind in Ordnung, etwa 50 g, dann rösten wir die Mandeln und Haselnüsse, weniger als 100 g jeweils, wir rösten sie schnell in der Mikrowelle, etwa 45 Sekunden bei 1200 Watt Leistung, meine waren ziemlich feucht. Die Pistazien müssen nicht geröstet werden. Alternativ zur Mikrowelle in einer Pfanne auf dem Herd, ständig rühren.
Wir mahlen die Kekse, um Mehl zu erhalten, ich hatte ein paar Vanille-Kekse ganz gelassen, um sie grob von Hand zu zerbröseln, aber beim Arbeiten, da sie sehr zerbrechlich waren, wurden sie alle zermahlen, aber das ist kein Problem.
Wir geben die Kekse in eine große Schüssel und fügen die Trockenfrüchte hinzu. Wir können bereits den Kakao, den Zimt und den Likör hinzufügen, ein gutes, reichliches kleines Glas davon.
Wir erwärmen die Kondensmilch weniger als 1 Minute bei 1200 Watt in der Mikrowelle und fügen sie den Keksen hinzu, ebenso die Schokolade, in Stücke gebrochen in einer Schüssel, schmelzen wir bei 700 Watt für ein paar Minuten, falls nötig noch ein paar Sekunden geben, rühren, schmelzen und der Masse hinzufügen.
Wir arbeiten alle Zutaten zuerst mit einem Löffel, dann von Hand, indem wir Handschuhe benutzen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Wenn der Teig nicht bindet, ist es notwendig, noch Flüssigkeiten hinzuzufügen, man kann Likör oder Milch verwenden, für eine nicht alkoholische Version.
Auf einem Blatt Backpapier formen wir die Schokoladensalami, wenn wir eine schöne Salami erhalten haben, wickeln wir sie in das Backpapier ein und lassen sie einige Stunden im Kühlschrank fest werden.
Wenn sie hart ist, bestäuben wir mit Puderzucker, wenn Sie möchten, binden Sie mit einer Schnur, schneiden Sie nach 10 Minuten aus dem Kühlschrank auf einem Schneidebrett in perfekte Scheiben, indem Sie ein großes Messer mit glatter Klinge verwenden.
Sie hält sich einige Tage im Kühlschrank, kann aber auch eingefroren werden, auch in Scheiben, so dass man ein Stück nach dem anderen genießen kann, wann immer man Lust hat.
