Schokoladige Eintauchkekse, leckere hausgemachte Kekse, perfekt zum Frühstück, zum Knabbern während des Tages oder als Begleitung zum Tee. Die Eintauchkekse mit Schokolade sind ideal für Milch oder Tee. Dank ihrer Porosität und Knusprigkeit saugen sie Flüssigkeit auf, weichen ein und zerbrechen nicht, ohne in die Milch oder den Tee zu fallen. Diese großen Milchbrötchen werden mit einem einfachen Vanille-Mürbeteig ohne Butter zubereitet, also mit Mehl, wenig Zucker, Eiern, etwas Sonnenblumen- oder Olivenöl, ohne Butter und mit etwas Milch, sehr duftend nach Vanille, mit einem guten Aroma von natürlicher Vanille. Als Treibmittel für dieses Rezept ist Ammoniak unerlässlich, davon braucht man einen halben Beutel, und obwohl es stark riecht, verspreche ich Ihnen, dass der unangenehme Geruch nach dem Backen vollständig verschwindet und man ihn in den Keksen, die wir essen werden, überhaupt nicht bemerkt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25-30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für schokoladige Eintauchkekse
- 500 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g Milch
- 70 g Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 10 g Ammoniak (1/2 Beutel)
- 200 g Zartbitterschokolade
- Kristallzucker zum Bestreuen
Werkzeuge zum Zubereiten der schokoladigen Eintauchkekse
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 2 Kleine Schüsseln
Schritte zur Zubereitung der Milchschokoladenkekse
Wir bereiten den Keksteig vor. In einer großen Schüssel geben wir das Mehl, machen eine Mulde in der Mitte und geben den Zucker, die Eier, die Milch, in der wir das Ammoniak auflösen, das Öl, den Vanilleextrakt hinzu und beginnen mit einer Gabel zu mischen, nach und nach fügen wir das gesamte Mehl hinzu und arbeiten von Hand, bis ein homogener Teig entsteht. Ich arbeite schnell auf einer Arbeitsfläche.
Auf einem Schneidebrett mit einem großen Messer hacken wir die Zartbitterschokolade. Ich habe die Schokolade von den Ostereiern verwendet, die immer perfekt für hausgemachte Süßigkeiten ist, aber jede Zartbitterschokolade ist gut, je besser die Schokolade, desto besser werden die Kekse.
Wir fügen die Schokolade zum Teig hinzu und arbeiten schnell, bis sie vollständig in die Mischung integriert ist.
Wir teilen den Teig in kleine Portionen, formen große Zylinder und schneiden sie in kleine Stücke. Aus jedem Stück machen wir einen Keks, indem wir ihn mit den Händen zu einem etwa 2 cm dicken und 8-10 cm langen Stäbchen formen. So erhalten wir etwa 25-30 Kekse, je nach Größe.
Wir rollen die erhaltenen Kekse in Kristallzucker und legen sie dann auf das mit Backpapier belegte Backblech. Wir legen die Kekse mit Abstand zueinander und verwenden 2 Backbleche mit 2 Blatt Papier.
Wir backen ein Blech nach dem anderen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Achtung, sie dürfen nicht zu dunkel werden.
Wir nehmen sie aus dem Ofen, lassen sie ein paar Minuten abkühlen und legen sie dann auf ein Gitter, lassen sie vollständig abkühlen, bevor wir sie in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. So bleiben sie knusprig und zart wie frisch gemacht, bis zum letzten Keks, den wir in unsere dampfende Tasse Milch und Kaffee eintauchen.
Für das Rezept wird ein halber Beutel Backpulver benötigt. Der Ammoniakbeutel ist gewichtsreduziert, daher, wenn Sie ihn wiegen und bemerken, dass er weniger als 20 Gramm ist, machen Sie sich keine Sorgen, es ist in Ordnung, wir können immer die Hälfte verwenden.
Die Kekse bleiben in einem geschlossenen Behälter lange frisch wie gerade gemacht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sie auch ohne Schokolade zubereiten?
Die Eintauchkekse sind auch ohne Schokolade hervorragend und können einfach mit Vanille oder auch mit anderen Aromen zubereitet werden, ideal sind natürliche Aromen, gesünder und natürlicher, perfekt auch für das Frühstück der Jugendlichen.
