Endlich konnte ich den Schwarzkohl probieren, ich habe ihn schon lange gesucht und als ich ihn am Gemüsestand gesehen habe, habe ich mich darauf gestürzt, und ja, jetzt kann ich sagen, dass ich ihn ausprobiert habe, und oh mein Gott, wie gut er ist, hätte ich nicht gedacht, ich habe ihn in einem Beutel gekauft, und als ich die Packung geöffnet habe, kam ein unbeschreiblicher Duft heraus, ich habe ihn schon da geliebt. Dann habe ich nach ein paar Rezepten gesucht, ein paar Tipps von Freunden auf Social Media eingeholt, und da ich Bohnen liebe, habe ich mir gedacht, eine Schwarzkohlsuppe mit Bohnen in der Pfanne zu machen, und was soll ich sagen, es hat mir sehr gut gefallen, ich hätte nicht gedacht, dass es so gut sein könnte, jetzt hoffe ich nur, ihn wieder zu finden, um neue Rezepte zuzubereiten, ihr habt mir empfohlen, Chips oder Pesto daraus zu machen, und ich kann es kaum erwarten. Jedenfalls lasse ich euch mein heutiges Rezept da, das ich personalisiert habe, indem ich ein wenig experimentiert habe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten für Schwarzkohlsuppe mit Bohnen in der Pfanne
- 400 g Schwarzkohl
- 250 g vorgekochte Borlotti-Bohnen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1/2 Zwiebel
- nach Geschmack Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 2 Gläser Wasser
Werkzeuge zum Zubereiten der Schwarzkohlsuppe mit Bohnen in der Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung der Schwarzkohlsuppe mit Bohnen
Wir waschen den Schwarzkohl, meiner war in einem Beutel also schon geputzt und fertig zum Kochen, falls wir putzen müssen, entfernen wir die alten und vergilbten Blätter. Die härteren Blätter ziehen wir vom Mittelteil ab, den wir wegwerfen, stattdessen verwenden wir die zarten Blätter ganz und schneiden sie klein. Gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Wir bereiten eine grobe Mischung aus Sellerie, Karotte und Zwiebel zu, entweder mit einem Mixer oder von Hand mit einem Messer auf einem Schneidebrett, wie ich es gemacht habe, es muss nicht sehr fein sein.
In die Pfanne geben wir Olivenöl, erhitzen es und fügen die Gemüsemischung hinzu. Einige Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, damit es Geschmack annimmt.
Dann geben wir nach und nach den gewaschenen und abgetropften Schwarzkohl in die Pfanne. Zudecken und alles nach und nach einfüllen. Wir verwenden eine 26 cm beschichtete Pfanne mit hohem Rand.
Eine Prise Salz, ein paar Gläser Wasser hinzufügen und etwa 1 Stunde oder etwas weniger kochen lassen, bis der Kohl weich ist. Ab dem Siedepunkt bei niedriger Hitze kochen.
Zum Schluss fügen wir auch die Bohnen hinzu, falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen und mindestens 5 Minuten alles zusammen ziehen lassen. Bereiten Sie 2 Brot-Crostini zur Begleitung vor.
