Schwiegermutterzungen ohne Hefe, schnell und lecker knusprig als Aperitif und nicht nur. Eine Art ungesäuertes Brot, zubereitet ohne Hefe und daher nicht fermentiert, leichter und bekömmlicher, zubereitet mit Mehl und Wasser. Ich habe dazu etwas Salz und Öl sowie Kräuter hinzugefügt, um es schmackhafter zu machen, so zubereitet wird es allgemein Schwiegermutterzungen genannt, vielleicht weil es an die langen Zungen der Schwiegermütter erinnert, die angeblich immer etwas zu sagen haben, aber wer weiß, ob diese Legende auf einer wahren Geschichte beruht. Ich denke, Schwiegermütter sind wie zweite Mütter, man kann nie genug davon haben! Zurück zu dem Brot, das wir heute zubereiten, es ist sehr einfach zuzubereiten, man knetet es und backt es sofort ohne Wartezeit für das Aufgehen. Das Ergebnis ist ein schnelles, knuspriges und sehr schmackhaftes Brot, ideal für einen Snack zu jeder Tageszeit, köstlich zum Aperitif, aber auch anstelle von klassischem Brot während der Mahlzeiten, perfekt für diejenigen, die intolerant gegen Hefe und hefebasierte Produkte sind. Es kann auch mit verschiedenen Mehlen für ein glutenfreies oder ballaststoffreicheres Brot gemacht werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Schwiegermutterzungen ohne Hefen
- 300 g Weizenmehl 00
- 150 g warmes Wasser
- 30 g Olivenöl extra vergine (3 gehäufte Esslöffel)
- 5 g Salz
- n.B. Rosmarin
- n.B. entkernte Oliven (optional)
Werkzeuge zur Zubereitung der Schwiegermutterzungen ohne Hefe
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zubereitungsschritte Schwiegermutterzungen ohne Hefe
Wir bereiten einen feinen Rosmarin-Hack vor, indem wir ein Schneidebrett und ein großes, gut geschärftes Messer verwenden. Ich wollte auch Schwiegermutterzungen mit Oliven zubereiten, daher habe ich nach dem Rosmarin auch die Leccino-Oliven fein gehackt.
In eine Schüssel geben wir Mehl, Wasser, Salz und Öl und kneten, bis ein schöner elastischer und homogener Teig entsteht. Wir teilen den Teig in 2 Teile, in einen fügen wir Rosmarin, in den anderen Oliven hinzu und arbeiten ihn durch. 10 Minuten ruhen lassen.
Wir teilen jeden Teig in 3 gleiche Teile. Wir rollen sie zu einer Schnur und dann mit dem Nudelholz zu langen, dünnen Rechtecken aus.
Wir legen sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und bestreichen sie mit Olivenöl extra vergine. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas grobes Salz und Rosmarin darüber streuen. Der Rosmarin kann durch Oregano ersetzt werden.
Wir backen sie im vorgeheizten, belüfteten Ofen bei 250°C für etwa 12-15 Minuten. Wir nehmen sie aus dem Ofen und genießen unsere schnellen Schwiegermutterzungen ohne Hefe, die wirklich lecker und knusprig sind.
