Wie köstlich die Seebrasse in Pergament im Ofen gebacken, einfach einfach, blitzschnell und so, so lecker. Ich hatte eine große Seebrasse von etwa 700 g gekauft und aus Angst, dass sie bei klassischem Garen nicht gut durchgegart wird, dachte ich, sie in Pergament zu garen, mit einem einfachen Blatt Backpapier, das behandelt wurde, um das Garen ohne Verbrennen zu halten. Am Ende war das Ergebnis überraschend, es wurde eine Seebrasse in Pergament perfekt gegart, obwohl ich sie bei 200°C gebacken habe, um sie nicht zu lange im Ofen zu halten. Und wie immer, wenn ein Rezept wirklich gut wird, teile ich es gerne mit Ihnen allen und ja, diese Seebrasse im Ofen ist es wirklich, sie erinnert mich ein wenig an die gegrillte Seebrasse, die ich am letzten Urlaubstag in Griechenland letztes Jahr gegessen habe, wir haben uns in der Nähe des Hafens gestoppt, um einen Happen zu essen, bevor wir einschiffen, und der Besitzer einer kleinen Taverne empfahl mir, den frischen Fisch des Tages zu essen, und mir wurde eine köstliche, dicke Seebrasse serviert, gegrillt, es war so gut, aber so gut, und als Würze war sie ähnlich wie die, die ich zubereitet habe, einfach, mit Pfeffer und Oregano, die auch die Griechen lieben wie wir Kalabresen.
Hier viele weitere Ideen zur Zubereitung der Seebrasse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Seebrasse in Pergament
- 1 Seebrasse von etwa 700 g
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Oregano
- 1 Schalotte oder Zwiebel
Werkzeuge zur Zubereitung der Seebrasse in Pergament
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung der Seebrasse im Ofen
Wir reinigen die Seebrasse gründlich, sie muss von den Innereien befreit werden, was ich beim Fischhändler mache lasse, und zu Hause entferne ich die Schuppen. Da wir sie in Pergament und nicht auf dem Grill zubereiten, müssen die Schuppen entfernt werden, dann waschen wir sie gut und trocknen sie.
Wir befeuchten ein Blatt Backpapier und wringen es aus. Wir legen das Backpapier auf ein Backblech.
Wir ölen das Backpapier über die gesamte Länge mit Olivenöl ein, ölen das ganze Blatt ein wenig ein und legen dann die Seebrasse darauf.
Wir geben etwas Salz und die Schalotte oder Zwiebel in den Bauch der Seebrasse. Wenn Sie möchten, auch etwas Oregano.
Wir würzen jetzt den Fisch auf der Oberfläche mit Olivenöl und massieren ihn ein. Wir fügen Salz und reichlich gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Zum Schluss geben wir reichlich getrockneten, zerbröselten Oregano hinzu, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.
Jetzt verschließen wir die Seebrasse mit dem Backpapier, so dass eine Bonbonform entsteht. Wir verschließen es gut, damit beim Garen kein Dampf entweicht.
Wir backen im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für etwa 30 Minuten. Wir nehmen es heraus, bringen es auf den Tisch und genießen es, perfekt für ein schönes Mittag- oder Abendessen zu zweit mit dem Partner, auch köstlich, um es in der Familie zu genießen, es kann für 4 Personen ausreichen, wenn es mit einem vollständigen Menü aus erstem Gang und Beilage serviert wird.
Oregano kann durch Thymian oder andere Kräuter ersetzt werden.
