Wie man ein gutes Gericht Spaghetti mit Lupinenmuscheln, kleinen und sehr schmackhaften Muscheln aus der Adria, zubereitet, die perfekt sind, um mit einem reichhaltigen Nudelgericht das Meer auf den Tisch zu bringen. Das Rezept für Pasta und Muscheln ist einfach, aber oft macht man Fehler, weil man denkt, dass einfache Rezepte leicht sind, aber das Gegenteil ist der Fall, einfache Rezepte sind am einfachsten zu verpatzen, und wir wollen sicher keine Fehler machen. Deshalb gebe ich dir viele wertvolle Tipps, die dir helfen werden, ein perfektes Gericht Spaghetti und Muscheln zuzubereiten. Lass uns sehen, wie.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Spaghetti mit Herzmuscheln
- 350 g Spaghetti
- 1.2 kg Lupinenmuscheln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoncino oder Paprika crusco
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Weißwein
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl
Werkzeuge zur Zubereitung von Spaghetti mit Lupinenmuscheln
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung von Spaghetti mit Herzmuscheln
Wir beginnen mindestens 3-4 Stunden vorher mit dem Ausspülen der Muscheln. Wir legen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, in dem wir einen Esslöffel grobes Salz auflösen. Wir lassen sie so kühl, damit der ganze Sand entfernt wird. Bis zum Zeitpunkt der Aufbewahrung lassen wir sie im Kühlschrank in ihrem Netz, eingewickelt in ein feuchtes Tuch.
Wir spülen die Lupinen und fahren mit dem Rezept fort. Wir beginnen mit gehacktem Knoblauch, aus dem wir den inneren Kern entfernen, und hacken fein Petersilie.
Wir geben etwas Olivenöl in die Pfanne, fügen den Knoblauch hinzu, lassen ihn leicht erhitzen und fügen die Muscheln hinzu. Wir lassen es etwas köcheln, dann fügen wir Petersilie und Weißwein hinzu. Wir lassen es weiter köcheln, mit Deckel, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Wenn die Muscheln geöffnet sind, geben wir sie in eine Schüssel und filtern die gesamte verbleibende Flüssigkeit. Wir entfernen die meisten Schalen, ein paar lassen wir in der Schale, um die Teller aufzuwerten.
Jetzt kochen wir die Spaghetti in kochendem, leicht gesalzenem Wasser, normalerweise geben die Muscheln Geschmack an die Pasta ab. Wir kochen sie für wenige Minuten, 3-4 Minuten, dann geben wir sie zurück in die Pfanne, mit der Flüssigkeit der Muscheln und etwas Kochwasser, um eine leckere Creme zu erhalten.
Wenn die Spaghetti al dente sind, fügen wir auch die Muscheln hinzu und mischen gut. Jetzt ist unsere Pasta mit Muscheln bereit, serviert zu werden. Zum Schluss fügen wir gehackte Petersilie und zerkleinerten Peperoncino oder wie ich es gemacht habe, zerkleinerten Paprika crusco bei ausgeschaltetem Herd hinzu und vermischen.
Wir servieren es, auch unter Verwendung der Muscheln in der Schale, und fügen schließlich gehackte Petersilie hinzu und, wenn gewünscht, auch Peperoncino oder wie ich es gemacht habe, zerkleinerten Paprika crusco. Man muss nur einen getrockneten Paprika nehmen, ihn in die Pfanne geben, um ihn knusprig zu machen und ihn zerbröseln.
Jetzt bleibt nur noch, ein cremiges und köstliches Spaghetti mit Herzmuscheln auf den Tisch zu bringen.
