Spargel in der Pfanne, ein Frühlingsbeilage mit frischen, schmackhaften und sehr zarten Spargeln der Saison. Es dauert nur wenige Minuten, um eine hervorragende Beilage mit frischem Spargel zuzubereiten, schnell in der Pfanne mit Knoblauch und Peperoni gebraten. Ob kultiviert oder wild, Spargel ist reich an Kalium, Kalzium und Magnesium und nicht zu unterschätzen für seinen Beitrag an Vitamin C und Eisen, sie haben wenige Kalorien und sind cholesterinfrei, daher konsumieren wir sie in großen Mengen, weil sie gut sind, und die Fasern, aus denen sie bestehen, helfen, unseren Darm gesund zu halten. Ich liebe es, wilde Spargel zu sammeln, wenn ich bei meiner Mutter zu Hause bin, von März bis Mai kann man die zarten Triebe sammeln, die neben den älteren Pflanzen sprießen, aber wenn ich nicht die Möglichkeit habe, sie zu sammeln, kaufe ich die kultivierten, die genauso gut sind. Sehen wir, wie man sie schnell in der Pfanne für eine hervorragende Beilage kocht oder als Basis für eine leckere Spargel-Frittata verwendet. Versuche auch den Risotto mit Spargel.
Hier viele andere schnelle Beilagen in der Pfanne
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für 4 Personen Spargel in der Pfanne
- 500 g Spargel
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Peperoni
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge zur Zubereitung von Spargel in der Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung von Spargel in der Pfanne
Wir beginnen damit, die Spargel zu reinigen. Wir müssen nur den harten Teil an der Basis entfernen, schneiden ein kleines Stück mit dem Messer ab. Wenn der entfernte Teil zart ist, können wir weniger kürzen, oder wenn es beim Schneiden hart ist, kürzen wir mehr.
Gereinigte Spargel
Wir waschen die Spargel und lassen sie mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Salz und einem Spritzer Wasser in der Pfanne kochen, mit Deckel, etwa 5 Minuten lang.
Wir bereiten eine Knoblauchzehe vor, indem wir den inneren Kern entfernen, der unverdaulich ist. Und wir schneiden eine frische oder getrocknete Peperoni klein, je nachdem, was zur Verfügung steht.
Knoblauch mit Kern
Wir kontrollieren gelegentlich die Pfanne, um zu prüfen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist, und ob es notwendig ist, die Spargel vorsichtig mit einem Spatel zu wenden.
Wenn sie fast fertig und trocken sind, fügen wir Knoblauch und Peperoni hinzu und lassen sie noch ein paar Sekunden ziehen.
Wenn die Spargel weich und goldbraun sind, sind sie fertig, es dauert nur wenige Minuten. Wir servieren sie als Beilage zu Fleisch oder Fisch, sie sind auch hervorragend mit Eiern, entweder Spiegeleier oder hart gekocht, oder vielleicht verwenden wir die Spargel, um eine leckere Frittata zu machen, oder um eine Focaccia zu füllen.
