Wie man eine köstliche Spargelcreme zubereitet, ideal zum Streichen auf eine Scheibe Brot, für Risotti, cremige Spargelpasta und noch gefüllte Crêpes, Lasagne und vieles mehr. Sie ist auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten geeignet. Ich habe beschlossen, diese köstliche Spargelcreme zuzubereiten, als ich den Risotto mit Spargel gemacht habe, um ihn cremiger zu machen. So dachte ich daran, eine Spargelcreme zuzubereiten, um es noch köstlicher und verlockender zu machen, als eine gute Spargelcreme es kann. Für die Zubereitung der Spargelcreme habe ich nicht nur die zarten Teile des Spargels verwendet, sondern auch die Abfälle, die ich getrennt gekocht habe, um eine gute mit Spargel aromatisierte Gemüsebrühe zuzubereiten, die hervorragend für Risotti und Suppen geeignet ist. Also, lassen Sie uns sehen, wie man sie zubereitet, und ich lasse Ihnen unten die Links zu vielen anderen köstlichen Cremes, die Sie leicht zu Hause zubereiten können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für Spargelcreme
- 250 g Spargel
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- Karotte und Zwiebel nach Bedarf
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Spargelcreme
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
Schritte zur Zubereitung der Spargelcreme
Zuerst reinigen wir den Spargel. Wir schälen das untere Ende des Stängels. Die zarten Teile schneiden wir ab und legen sie beiseite. Die harten Teile entsorgen wir nicht; wir entfernen nur das getrocknete Ende und verwenden den Rest für die Creme und für die Brühe.
Die harten Teile des Spargels kochen wir in einem kleinen Topf mit Wasser, fügen Karotte, Zwiebel und Sellerie hinzu, um die Brühe zu bereichern. Ich hatte keinen Sellerie und habe ihn nicht verwendet.
Die zarten Teile des Spargels schneiden wir in Scheiben, bereiten ein Zwiebel- und Karottenhack vor und braten alles zusammen mit etwas Olivenöl in der Pfanne an. Wir fügen eine Prise Salz hinzu und decken die Pfanne ab, lassen es bei niedriger Hitze kochen. Falls nötig, geben wir etwas Brühe oder Wasser hinzu und lassen es weich werden.
Wenn der gesamte Spargel weich ist, pürieren wir ihn in einem Zerkleinerer, sowohl den in der Pfanne gekochten Spargel als auch den, der in der Brühe gekocht wurde. Wir fügen etwas Brühe hinzu und entsorgen die anderen Gemüse aus der Brühe. Pürieren, bis eine samtige Creme entsteht, wobei wir uns nach und nach mit der benötigten Wassermenge einstellen.
Die Creme hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Sie kann auch in Gläsern im Wasserbad gekocht werden, um sie aufzubewahren. Man kann der Creme auch Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen, um sie zusammen zu pürieren.
