Spinat mit Eiern und Mozzarella, um die klassische Beilage zu einem Hauptgericht zu machen, das man mit einer guten Scheibe selbstgebackenem Brot genießen kann. Ich liebe Spinat und koche ihn oft. Wenn möglich, nehme ich frischen Spinat, aber ich gebe zu, dass ich immer eine Packung im Gefrierfach bereit habe, sodass ich, wenn ich Lust auf etwas Leichtes habe, ihn einfach herausnehme und in der Pfanne zubereite, ohne ihn zu kochen – einfach mit Butter und Salz. Aber wenn ich die Beilage zum Hauptgericht machen will, füge ich Eier und Mozzarella hinzu, denn nur der Mozzarella reicht für unseren großen Appetit nicht aus. Das Rezept ist für 2 Personen, sehen wir, wie es in wenigen Minuten zuzubereiten ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Spinat in der Pfanne mit Eiern und Mozzarella
- 600 g gefrorener Spinat in Würfeln
- 100 g Mozzarella
- 2 Eier
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Butter
- nach Belieben scharfes Paprika
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Küchenwender
- 1 Deckel
Schritte zur Zubereitung von Spinat mit Eiern und Mozzarella
Wir geben den noch gefrorenen Spinat in eine Pfanne, decken sie ab und kochen sie bei niedriger Hitze. Ab und zu überprüfen und umrühren, um die Würfel aufzulösen.
In etwa 10 Minuten ist der Spinat fertig, dann fügen wir Salz und Butter hinzu und rühren um.
Dann fügen wir auch einen in Würfel geschnittenen und abgetropften Mozzarella hinzu und decken ab, um ihn schmelzen zu lassen.
Nach nicht einmal einer Minute machen wir zwei Vertiefungen im Spinat und geben in jede ein Ei, decken ab und kochen noch eine Minute. Dann einfach etwas scharfes Paprika hinzufügen und wir sind bereit, unseren köstlichen und schnellen Spinat mit geschmolzenem Mozzarella und cremigen Eigelb auf den Tisch zu bringen.
