Der Zitronenkuchen ist ein köstlicher Zitrusdessert, sehr einfach zuzubereiten und auch ohne Butter, perfekt für alle, die eine cholesterinarme Ernährung einhalten müssen. Der Zitronenkuchen, den ich Ihnen heute vorschlage, ist die Cousine des Orangenkuchens, den viele von Ihnen bereits mit mir genossen haben. Da viele von Ihnen nach der Zitronenversion gefragt haben und da mein Baum im Garten mir immer frische Zitronen schenkt, konnte ich nicht anders, als für mich, aber auch für Sie, einen köstlichen Zitronenkuchen zu backen, der allein gegessen, herrlich weich und feucht ist, bis zum letzten Stück, auch nach mehreren Tagen, oder auch gefüllt, vielleicht mit meiner leckeren Zitronencreme, dann können Sie das Tränken sogar vermeiden, da er so schon sehr angenehm ist, genau wie wir es beim Orangenkuchen mit Creme getan haben. Diesen Kuchen habe ich vor einer Wohnmobilreise gebacken, er hielt sich 5 Tage lang, im Wohnmobil, aufbewahrt in einem einfachen Plastikbehälter, und was soll ich sagen, ein köstliches Frühstück oder Snack, Tag für Tag.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 große Stücke (20 cm Form)
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für superweichen Zitronenkuchen ohne Butter
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
- 95 g Saft von 2 Zitronen
- 60 g Sonnenblumenöl
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge zur Zubereitung des Zitronenkuchens
- 1 Schüssel
- 1 Zitronenpresse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backform 20 cm
Schritte zur Zubereitung des superweichen Zitronenkuchens ohne Butter
In einer großen Schüssel die Eier für einen Moment verarbeiten, dann den Zucker hinzufügen und mit den elektrischen Schneebesen weiterschlagen, bis eine luftige und schaumige Mischung entsteht, das dauert etwa 3 Minuten, aber wenn Sie 5 Minuten weiterschlagen, ist es noch besser.
Das Sonnenblumenöl im feinen Strahl hinzufügen, während Sie mit den elektrischen Schneebesen weiterschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen, mit den elektrischen Schneebesen weiterschlagen.
Am Ende bleibt nur noch der Zitronensaft hinzuzufügen, wenn Sie möchten, auch etwas geriebene Schale, aber bitte nur den gelben Teil verwenden, da der weiße Teil der Zitrone sehr bitter ist und Ihren Zitronenkuchen bitter machen könnte.
Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Form von 20 cm gießen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten oder etwas weniger backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, machen wir den üblichen Zahnstocher-Test, wenn er trocken herauskommt, ist er fertig, etwas abkühlen lassen, bevor er mit Puderzucker bestreut wird. Im geschlossenen Behälter aufbewahren, in der Speisekammer. Er hält sich auch 5-6 Tage. Wenn Sie ihn füllen, sollte er natürlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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