Eine köstliche Torte mit Ricotta-Creme, ein Dessert aus leckerem Butter-Mürbeteig gefüllt mit außergewöhnlicher Ricotta-Creme. Ich liebe es, zu Hause Desserts zu kreieren, die so gut sind wie in der Konditorei, und mit Torten gelingt mir das immer sehr gut, sei es mit Mürbeteig , auch mit Olivenöl, oder auch auf weicher Basis. Ich mag es, einfache Desserts zu kreieren, die leicht herzustellen und vor allem auch nach langer Zeit leicht nachzumachen sind. Für diese Torte habe ich versucht, eine Art Sablée-Mürbeteig zu verwenden, jedoch mit normalem Kristallzucker statt Puderzucker, um den Mürbeteig etwas weniger fein zu machen, und ich muss sagen, das Ergebnis war großartig. Probieren Sie auch die Köstlichkeit meiner Torte mit Ricotta-Creme.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8 großzügige Portionen, Springform 30 cm
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für Torte mit Ricotta-Creme

250 g Mehl 00
80 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Bio-Zitronenschale
500 g abgetropfter Schafricotta
200 g Zucker
2 Eier
1 Bio-Zitronenschale

Werkzeuge

1 Schüssel
Frischhaltefolie
1 Springform
1 Nudelholz

Schritte zur Zubereitung der Torte mit Ricotta-Creme

1. Wir arbeiten die gewürfelte Butter mit dem Zucker in einer Schüssel, bis wir eine weiche Masse erhalten, dann fügen wir das Mehl hinzu, um eine sandige Masse zu erhalten, fügen wir Bio-Zitronenschale hinzu und schließlich das Ei und bearbeiten wir die Mischung bis zu einem homogenen Teigball. Es ist nicht notwendig, Backpulver hinzuzufügen, aber wenn Sie möchten, können Sie 4 g verwenden. In Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
In einer großen Schüssel geben wir den gut abgetropften Ricotta. Wir arbeiten ihn gut mit einer Gabel, dann fügen wir den Zucker hinzu und arbeiten weiter, fügen wir 2 Eier hinzu und mischen, nach Belieben fügen wir Bio-Zitronenschale hinzu.
1. Auf einer bemehlten Fläche rollen wir den Mürbeteig mit einem Nudelholz aus. Wenn er aus dem Kühlschrank zu hart ist, arbeiten wir ihn ein wenig, um ihn weicher zu machen. Wir rollen ihn dünn genug aus, um eine Springform 32 cm auszukleiden. Wir verwenden Mehl, um ihn auszurollen, und wenn er bricht, ist das ein Zeichen dafür, dass er nicht genug bearbeitet ist, also arbeiten Sie ihn noch ein wenig.
2. Wir bestäuben die Oberfläche des ausgerollten Mürbeteigs mit Mehl. Und wir kleiden die Form aus, indem wir sie auf den Teig legen, auf die Seite, die gefüllt werden soll. Wir heben ihn vorsichtig an und kleiden die Form aus, die dadurch nicht gefettet und bemehlt werden muss. Auch die Ränder kleiden wir so aus und schneiden überstehende Teile ab, aus denen wir kleine Kekse formen, mit denen wir unsere Torte dekorieren, aber das werden wir später sehen.
3. Wir stechen die Oberfläche der Torte mit einer Gabel an und füllen sie mit der Ricotta-Creme, indem wir sie über die gesamte Oberfläche verteilen. Wir lassen wenig freien Raum, nicht bis zum Rand gefüllt.
Ausgerollter Mürbeteig
Torte mit Ricotta-Creme bereit zum Backen
Sablée-Kekse aus Mürbeteigresten
4. Wir backen in einem Ofen bei 180°C im statischen Modus für etwa 50 Minuten, bis sie gut gebräunt und trocken ist. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
5. Während die Torte backt, können wir den restlichen Mürbeteig ausrollen, nachdem er kompakt ist, etwa einen halben Zentimeter dick, und kleine Kekse ausstechen, indem wir ein Glas oder eine Ausstechform verwenden, ich habe kleine Blümchen gemacht. Wir backen sie im heißen Ofen für einige Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenn die Torte servierfertig ist, verwenden wir sie als Dekoration darauf, bestäuben mit Puderzucker und genießen unsere köstliche Torte mit Ricotta-Creme.
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