Trüffel mit Ricotta und Pistazien, kleine Eisportionen, die man ganz einfach zu Hause in wenigen Minuten zubereiten kann. Ich habe diese kleinen Eiscremes vor ein paar Tagen gemacht, weil ich noch Ricotta übrig hatte und es nicht verschwenden wollte. So habe ich die kleinen Eiscremes eingefroren und konnte sie in Ruhe genießen, ohne die ganze Ricotta sofort verwenden zu müssen. Eine geniale Idee, besonders weil ich Ricotta-Desserts liebe, und es ist perfekt, im Sommer ein gutes, hausgemachtes Dessert zu genießen, frisch und auch gesund. Ich habe mich entschieden, Ricotta mit Pistaziencreme zu kombinieren, eine Kombination, die ich liebe. Ich habe bereits die ungeschnittene Ricotta- und Pistazientorte und die Crostata mit Ricotta und Pistazien zubereitet. Ich habe beschlossen, sie Trüffel zu nennen, zu Ehren des Eistrüffels von Pizzo Calabro, obwohl es natürlich nicht das gleiche Dessert ist und die Form nicht genau gleich ist. Aber da sie mich sehr daran erinnern, habe ich beschlossen, sie so zu nennen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Trüffel mit Ricotta und Pistazien
- 150 g Ricotta
- 15 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Blütenhonig
- 50 g Schlagsahne
- 150 g Zartbitterschokolade
- Kakaopulver als Alternative
- 50 g Pistaziencreme
- 6 Pan di Stelle Kekse
- nach Geschmack Pistazienkrokant
Werkzeuge zur Zubereitung von Trüffeln mit Ricotta und Pistazien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Teelöffel
- 1 Form
Zubereitungsschritte für Trüffel-Eis mit Ricotta und Pistazien
Wir bereiten die Ricotta-Creme vor, indem wir Ricotta, Puderzucker, Honig und Schokoladenstückchen in eine Schüssel geben und mischen. Dann fügen wir die Sahne hinzu und mischen schnell, um die Sahne leicht aufzuschlagen. So erhalten wir eine weiche Creme. Wenn Sie möchten, können Sie mit einem elektrischen Mixer arbeiten oder bereits geschlagene Sahne hinzufügen.
Wir füllen die Silikonform mit 6 kleinen Kuppeln Ricotta-Creme, wie auch im Video zu sehen ist. Dann fügen wir auf jede Kuppel einen knappen Teelöffel Pistaziencreme hinzu.
Schließlich decken wir mit einem Keks ab, wobei die glatte Seite als Basis dient, daher die Sternchen auf der Creme.
Wir stellen die Form auf ein Tablett und frieren sie mindestens 3 Stunden ein, oder bis sie gut gefroren sind.
Wenn die Trüffel gut gefroren sind, bereiten wir die Schokolade für die Überzug vor. Wir geben die Schokolade in eine Schüssel und schmelzen sie in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad. Wir lassen sie etwas abkühlen, bevor wir die Eiscremes aus der Form nehmen und sie schnell mit der Kuppel in die Schokolade tauchen.
Während wir sie mit Schokolade überziehen, streuen wir Pistazienkrokant darüber, damit es auf der noch flüssigen Schokolade haftet. Nachdem die Schokolade fest geworden ist, stellen wir sie wieder in den Gefrierschrank. Wir versuchen, diesen Schritt schnell zu machen, um das Eis nicht aufzutauen.
Wenn Sie den Überzug mit Zartbitterschokolade vermeiden möchten, können Sie sie einfach vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man die Pistaziencreme ersetzen?
Man kann auch Nutella oder Marmelade, Karamell verwenden.
Womit kann man Ricotta ersetzen?
Sie können Ricotta durch Mascarpone oder auch Kondensmilch ersetzen, dabei jedoch die Menge der Sahne erhöhen.
Können die Kekse ersetzt werden?
Sicher, sowohl durch Biskuitkuchen als auch durch andere Kekse Ihrer Wahl.
