Überbackene Pasta des Schleckermäulchens mit Ragù und gebratenen Auberginen, ein Fest der Köstlichkeit für eine Last-Minute-Ofenpasta. Tatsächlich, während die Pasta kocht, bereiten wir die anderen Zutaten vor, um eine Auflaufform mit Pasta bereit zum Backen zu haben. Denken Sie daran den Ofen zu heizen, bevor Sie die Pasta abtropfen, um noch mehr Zeit zu sparen, ohne Wartezeiten zwischen den Schritten. Das Ragù wird schnell in der Pfanne zubereitet und wird genauso schmackhaft, und sogar leichter verdaulich. Die Auberginen sind streng gebraten, denn dies ist ein Gericht, das man macht, wenn man Lust auf etwas Deftiges hat, und hin und wieder eine Ausnahme von der Diät macht. Wer nie sündigen möchte, hat eine gute Alternative: gebackene Auberginen. Bitte keine gegrillten, da der Geschmack zu sehr variiert, es wäre ein anderes Gericht. Also gehen wir direkt zum Rezept und sehen, wie es zubereitet wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten für überbackene Pasta des Schleckermäulchens mit Ragù und schnellen Auberginen
- 250 g Penne Rigate
- 2 schwarze ovale Auberginen
- 500 g Tomatenpassata
- 300 g Rinderhackfleisch
- nach Belieben Zwiebel
- 150 g Provola
- 3 Eier
- nach Belieben Parmesan
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Sonnenblumenöl
Werkzeuge zur Vorbereitung der überbackenen Pasta des Schleckermäulchens mit Ragù und Auberginen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Pfannen
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Auflaufform
- 1 Sieb
- 1 kleiner Topf
- 1 Gabel
Schritte zur Vorbereitung der überbackenen Pasta des Schleckermäulchens mit gebratenen Auberginen und schnellem Ragù
Geben Sie etwas Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, braten Sie sie bei niedriger Hitze an, fügen Sie das Fleisch hinzu, lassen Sie es gut anbraten, fügen Sie die Passata, etwas Salz, wenig Wasser hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze kochen.
Kochen Sie die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten bei niedriger Hitze. Sobald sie fertig sind, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, dann schälen, waschen und beiseite stellen.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser für die Pasta zum Kochen. Stellen Sie eine große Pfanne mit reichlich Sonnenblumenöl auf den größten Herd und beginnen Sie zu erhitzen.
Waschen und trocknen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in runde Scheiben und braten Sie sie in heißem Öl, einige auf einmal. Wenn Sie möchten, können Sie sie mehlieren, damit sie weniger Öl aufnehmen. Lassen Sie sie auf beiden Seiten goldbraun werden, wenn Sie möchten, können Sie sie im heißen Öl leicht salzen und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Es ist wichtig, viel Papier zu verwenden, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Kochen Sie die Pasta bissfest in kochendem Salzwasser. Abgießen, mit der Soße im Topf würzen. Fügen Sie die hart gekochten Eier, Provola in Würfeln und Parmesan hinzu.
Geben Sie die Pasta in eine Auflaufform, um eine Schicht zu bilden, bedecken Sie sie mit Auberginen, weitere Pasta und so weiter nach Verfügbarkeit. Schließlich die letzten Auberginen, etwas Soße, Provola und Parmesan darauf geben und bei 180°C für etwa 15-20 Minuten in einem heißen statischen oder Umluftofen backen.
