Überbackener Brie mit Birnen, Honig und Walnüssen – die schicke Vorspeise oder das schnelle, leckere Abendessen für zwei gemütliche Menschen wie mein Mann und ich, wenn wir uns einfach etwas Ruhe gönnen und ohne großen Aufwand etwas Köstliches genießen wollen. Gleichzeitig ist es perfekt, wenn wir einen Aperitif oder eine elegante Vorspeise für unsere Freunde vorbereiten möchten: In wenigen Minuten ist alles vorbereitet, man arbeitet nur ein wenig im Voraus, so dass man den Ofen nur noch einschalten muss und alles ist fertig. Es ist sehr wichtig, den Käse heiß und cremig zu servieren, damit man ihn löffelweise auf die Crostini streichen kann, zusammen mit den in der Pfanne karamellisierten Birnen, begleitet von Blütenhonig oder Kastanienhonig, wenn ihr das lieber mögt, und leicht im Ofen gerösteten Walnüssen. Also: Sekt kaltstellen und dieses köstliche Rezept genießen – es passt fantastisch dazu.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Crostini
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für überbackenen Brie mit Birnen, Honig und Walnüssen
- 4 Scheiben Brot
- 150 g Brie (auch laktosefrei geeignet)
- 1 Abate-Birne
- 4 Walnüsse
- 2 Teelöffel Blütenhonig
- nach Bedarf Olivenöl (extra vergine)
- nach Bedarf Zitrone
Werkzeuge zur Zubereitung von überbackenem Brie mit Birnen, Honig und Walnüssen
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung von überbackenem Brie mit Birnen, Honig und Walnüssen
Zuerst schneiden wir 4 Brotscheiben ab und bestreichen sie leicht mit Öl. Dann legen wir sie auf das Backblech. Anschließend bereiten wir den Käse vor: Wir ritzen die Oberfläche kreuzweise ein, damit er schneller warm wird und besser schmilzt. Den Käse legen wir neben das Brot auf das Blech.
Den Ofen auf 180°C im Umluftbetrieb vorheizen und auf Temperatur bringen.
In der Zwischenzeit schälen wir die Birne mit einem Sparschäler, würfeln sie und geben die Würfel in eine Schüssel mit etwas Zitronensaft.
Die Birne bei niedriger Hitze in der Pfanne einige Minuten weich köcheln, etwas Honig dazugeben und karamellisieren. Die Birnen beiseitestellen.
Brot und Käse im vorgeheizten Ofen garen. Nach einigen Minuten nehmen wir das Brot heraus und lassen nur den Käse im Ofen, auf mittlerer Schiene.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Walnüsse vor (4 Stück, gerne ein paar mehr). Kurz vor Ende der Käsegarzeit die Walnüsse für etwa 2 Minuten mit in den Ofen geben – insgesamt sollte der Käse mindestens etwa 10 Minuten im Ofen gewesen sein. Bei einer größeren Käseform kann etwas mehr Zeit nötig sein; man richtet sich danach, dass der Käse innen geschmolzen ist, das sieht man gut an den eingeschnittenen Linien.
Aus dem Ofen nehmen, die Crostini auf einer Platte anrichten, den geschmolzenen Käse darauf verteilen, karamellisierte Birnen und Walnüsse hinzufügen und etwas Honig darüberträufeln. Fertig – genießt eine der leckersten Vorspeisen überhaupt, passend für viele besondere Gelegenheiten.
