Wie lecker ist überbackener Fenchel im Ofen auf mediterrane Art, eine Beilage, die schnell zuzubereiten ist und sehr lecker schmeckt. Ich mache sie auch als Hauptgericht nach einem schönen Teller Pasta, aber sie sind auch perfekt zum Abendessen mit einem Stück Fleisch. Sie sind schnell zuzubereiten, roh, nicht einmal 15 Minuten und schon fertig. Der Trick für schnelles Garen ist, dünne Scheiben zuzubereiten, die wir direkt auf das Backblech legen, das die Wärme schnell verteilt und sie in kurzer Zeit weich gart. Ich habe sie mit ein paar Tomaten und Oliven angereichert, aber wenn Sie diese nicht haben, können Sie auch nur den Fenchel mit derselben Würzung zubereiten, und sie werden trotzdem fantastisch. Ich liebe Fenchel und bringe ihn auch während der Feiertage auf den Tisch, großartig auch als Salat mit geräuchertem Lachs. Was braucht man, um überbackenen Fenchel im Ofen zu machen? Ein bisschen Paniermehl, Parmesan, Kapern, Pinienkerne, Oregano und in einem Moment haben wir ein köstliches Gericht zum Genießen, also ab in die Küche und machen wir sie zusammen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für überbackenen Fenchel im Ofen auf mediterrane Art
- 2 Fenchel
- 10 Kirschtomaten
- 10 schwarze Ofenoliven
- 10 g Pinienkerne
- 10 Kapern in Salz
- 5 Teelöffel Paniermehl
- 3 Teelöffel Parmesan
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von überbackenem Fenchel im Ofen
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung von überbackenem Fenchel im Ofen auf mediterrane Art
Wir reinigen den Fenchel, entfernen eventuelle beschädigte Teile, waschen ihn und schneiden ihn in 4 Stücke. Zuerst halbieren wir ihn und dann jede Hälfte erneut in 2, so dass wir ziemlich dünne Scheiben von etwa einem halben Zentimeter erhalten.
Wir legen das Backpapier auf das Backblech. Wir fetten es mit sehr wenig Olivenöl ein. Wir verteilen darauf die Fenchelscheiben, ohne sie zu überlappen. Würzen mit Salz und wenig Öl.
Wir waschen die Kirschtomaten und schneiden sie in 4 Teile, geben sie in eine Schüssel, würzen mit Öl und Salz, Oregano, fügen die Oliven, die abgespülten Kapern und die Pinienkerne hinzu, dann etwa 3 Teelöffel Paniermehl und 2 Teelöffel Parmesan und mischen.
Wir verteilen die Tomaten in der Auflaufform auf dem Fenchel, dann geben wir noch etwas Paniermehl, Parmesan und Öl in dieselbe Schüssel und verteilen es auf dem Fenchel.
Wir backen im vorgeheizten Umluftofen bei etwa 200°C für ca. 15 Minuten. Wenn wir bemerken, dass das Brot zu dunkel wird, senken wir auf 180°C. Aus dem Ofen holen und genießen, köstlicher im Ofen gebackener Fenchel.
