Überbackener Kürbis mit Käse – besonders köstlich. In wenigen Minuten ein tolles Gericht: einfach und schnell. Man muss den Kürbis nur schälen, in Scheiben schneiden und mit wenigen Aromen aufs Blech legen für eine schnelle Garzeit, und am Ende geben wir den Käse dazu, der dem Kürbis diese extra köstliche Note verleiht, die ihn so gut macht, dass sie allen Appetit macht. Groß und Klein lieben ihn so zubereitet, fast wie kleine Pizzen, ohne Sauce – aber wenn ihr wollt, könnt ihr auch etwas Passata auf die gebackenen Scheiben geben, den Käse darauf und fertig. Die Kinder werden denken, sie essen leckere Pizzettas, und ihr werdet überrascht sein, wie gern sie Kürbis essen, dieses Gemüse, das oft weder Kindern noch Erwachsenen gefällt. Bei mir ist es oft schwer, meinen Mann zu überzeugen, aber ich garantiere: so zubereitet hat er mir mutig gesagt: ‚Weißt du, das ist wirklich gut!‘
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Scheiben (2–4 Personen)
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den besonders leckeren überbackenen Kürbis mit Käse
- 1/2 Butternut-Kürbis
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- 1 Chilischote
- nach Belieben Salz
- 1 Esslöffel Grana Padano oder Parmigiano (Parmesan)
- 60 g Asiago-Käse
Utensilien zum Zubereiten des überbackenen Kürbisses mit Käse
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backblech
- 1 Schere
- 1 Löffel
- 1 Backpinsel
Schritte zur Zubereitung des besonders leckeren überbackenen Kürbisses mit Käse
Wir halbieren den Kürbis, indem wir den breiteren Teil abtrennen, sodass nur der feste Teil in Scheiben geschnitten wird. Vor dem Schneiden schälen wir ihn mit einem Sparschäler – das dauert nur einen Moment. Dann schneiden wir auf dem Schneidebrett mit einem großen Küchenmesser gleichmäßige Scheiben, etwa einen halben Zentimeter dick oder etwas dicker.
Auf das Backblech geben wir etwas Olivenöl, ziehen die Scheiben kurz durch das Öl und legen sie flach aufs Blech. Mit einem Backpinsel bestreichen wir auch die Oberseiten mit Olivenöl, salzen und legen die Scheiben leicht überlappend. In der Mitte kann man eine Scheibe frei lassen, sodass es wie eine Blume aussieht.
Wir würzen mit einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe, hacken den Rosmarin mit der Schere und streuen ihn auf jede Scheibe und ebenso den Chili.
Backen Sie etwa 10 Minuten in einem vorgeheizten Umluftofen bei 200°C. Kontrollieren Sie und wenn die Scheiben fast fertig sind, nehmen Sie das Blech heraus und streuen Parmesan sowie klein gewürfelten Käse darauf – auf jede Kürbisscheibe mindestens 3 Würfelchen Käse. Dann für ein paar Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Herausnehmen und sofort genießen, solange der Käse schön zerlaufen ist.
Sie können den Kürbis auch im Voraus zubereiten und backen und die Käsesorten erst beim Servieren dazugeben. Einfach die letzten Minuten nochmal kurz im Ofen überbacken, dann heiß und mit zerlaufenem Käse servieren.
Reste lassen sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren; auch kalt oder aufgewärmt schmeckt der Kürbis sehr gut.
