Halt, alle mal stehenbleiben, dieser köstliche überbackene Reis mit Spinat und Gorgonzola muss probiert werden. Ich habe ihn reichlich für das heutige Mittagessen vorbereitet, in der Hoffnung, dass wir etwas für das Abendessen übrig haben, aber er war so gut, dass wir alles aufgegessen haben, nicht einmal Krümel blieben in der Form. Ein Hauptgericht, das für die ganze Woche geeignet ist, aber so gut ist, dass es auch perfekt für das Sonntagsessen ist. Mit frischem Spinat ist es so lecker und frühlingshaft, dass es perfekt für die kommende Saison geeignet ist, denn der Frühling steht vor der Tür und danach folgt Ostern. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und erfordert nur wenig. Ich habe einen Reis für Arancini verwendet, der auf der Verpackung als backofenfest angegeben war, da er die Garzeit gut übersteht. Frischer Spinat und als Gorgonzola mag ich die würzige Sorte sehr, es reicht wenig, um einen besonderen Geschmack zu verleihen. Außerdem hatte ich noch Provola und dachte mir, warum nicht, ein bisschen mehr schadet nicht. Als Hauptgericht passt es, etwas mehr hinzuzufügen. Schauen wir mal, wie es zubereitet wird, und ich verrate euch meinen Trick, um cremigen überbackenen Reis wie ein Risotto zu bekommen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für überbackenen Reis mit Spinat und Gorgonzola
- 200 g Reis für Arancini oder Carnaroli
- 500 g frischer oder tiefgefrorener Spinat
- 30 g Gorgonzola
- 50 g Provola
- nach Geschmack geriebener Käse
- nach Geschmack Butter
- 1 Glas Milch
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von überbackenem Reis mit Spinat und Gorgonzola
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Küchenpalette
- 1 Auflaufform
Zubereitungsschritte für überbackenen Reis mit Spinat und Gorgonzola
Wir setzen sofort einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen des Reises auf. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und salzen.
In einer Pfanne den gewaschenen und gut abgetropften frischen Spinat garen, wenn tiefgefroren, direkt aus dem Gefrierschrank hineingeben, abdecken und bei niedriger Hitze garen, nach ein paar Minuten etwas Salz hinzufügen. Sobald er fertig ist, die Hitze ausschalten. Frischer Spinat hat eine schnelle Garzeit, bei tiefgefrorenem dauert das Auftauen etwas länger.
Provola und Gorgonzola in Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Den Reis al dente abgießen und mit dem Spinat mischen, wenn gewünscht, etwas zerkleinern, ich habe es mit einem Holzspatel gemacht. Die Käse und die Milch dazugeben, nach Belieben etwas Butter und geriebenen Käse hinzufügen. Gut mischen und in die Auflaufform geben. Glatt streichen und mit geriebenem Käse garnieren.
In einem vorgeheiztem Umluftofen bei 200°C für 20 Minuten backen. Die letzten Sekunden nur mit Grillfunktion im oberen Ofenbereich, während das Garen im mittleren Bereich erfolgt.
Aus dem Ofen nehmen und unseren köstlichen überbackenen Reis mit Spinat und Gorgonzola genießen, wirklich spektakulär. Probiert ihn mit dem Bergader Käse, er ist super, nicht um Werbung zu machen, sondern weil ich ihn liebe und er jedes Gericht, auch die Pizza, besonders macht.
