Überbackenes Gemüse-Mix aus dem Ofen, ein schnelles und leckeres Rezept, um den Kühlschrank zu leeren. Ehrlich gesagt musste ich eine Gemüsebeilage für 8 Personen zubereiten, hatte aber nicht genug gleichförmiges Gemüse zu Hause, um eine große Portion für alle zu machen. So kam ich auf die Idee, alle im Kühlschrank übrig gebliebenen Gemüse der Woche in die Form zu legen. Ich hatte einen Fenchel – 5 Karotten – eine Zucchini – eine schöne Süßkartoffel und ein paar Tomatenreste, die in meinem Kühlschrank nie fehlen. So entstand mein überbackenes Gemüse-Mix aus dem Ofen. Ich habe es schnell vor dem Abendessen zubereitet, hatte nicht daran gedacht, den Vorgang aufzuzeichnen, aber bevor ich es in eine schöne Servierschale umfüllte, schoss ich ein paar Fotos, eine berufliche Marotte. Als ich es auf den Tisch brachte, wurde es regelrecht gestürmt, jeder wollte eine weitere Portion, und ich war glücklicher denn je, als ich das Rezept an meine Gäste weitergab, die mich danach fragten. Hier bin ich nun und teile es auch mit euch. Ich bin sicher, ihr werdet es mögen, und ich denke, ich werde es bald wieder machen, damit ich euch auch das Video-Rezept vorbereiten kann, obwohl es wirklich super einfach ist. Natürlich kann man auch anderes Gemüse hinzufügen, wie Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis, Zwiebeln, Kartoffeln.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für überbackenes Gemüse-Mix aus dem Ofen
- 1 Fenchel
- 5 Karotten
- 1 Süßkartoffel (oder Batate)
- 1 Zucchini
- 10 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Paniermehl (glutenfrei)
- 1 Esslöffel Parmesan
- nach Geschmack Curry
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Rosmarin
Werkzeuge für die Zubereitung von überbackenem Gemüse-Mix aus dem Ofen
- 1 Schüssel
- 1 Schäler
- 1 Messer
- 1 Backblech
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung von überbackenem Gemüse-Mix aus dem Ofen
Beginnen wir mit dem Schälen der Karotten mit einem Schäler, wir schneiden sie in Scheiben oder Stifte, ich habe ein bisschen von beidem gemacht, um meiner Form etwas Bewegung zu verleihen. Wir waschen sie und legen sie in eine Schüssel. Wir geben sie 2-3 Minuten bei 1000 Watt in die Mikrowelle, ohne etwas in die Schüssel zu geben. Achten Sie darauf, eine mikrowellengeeignete Schüssel zu verwenden.
Wir schälen auch eine schöne Süßkartoffel, bei kleinen nehmen wir ein paar. Wir schälen sie, schneiden sie der Länge nach durch und dann in Scheiben. Wir legen sie in die Schüssel zu den bereits in der Mikrowelle gegarten Karotten.
Wir reinigen und schneiden den Fenchel, waschen ihn und fügen ihn zu den anderen Gemüsesorten hinzu. Wir schneiden auch die gewaschene Zucchini, zuerst der Länge nach und dann in nicht zu dünne Scheiben. Auch die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten fügen wir hinzu. Wenn Sie Kürbis oder Brokkoli haben, können diese hinzugefügt werden, Brokkoli, da sie etwas härter sind, können zusammen mit den Karotten in der Mikrowelle gegart werden. Natürlich können nur Wintergemüse verwendet werden, aber auch Sommergemüse, oder wie ich es gemacht habe, ein Mix, auch Auberginen und Paprika, Zucchini und Kartoffeln, Kartoffeln und Paprika, Zwiebeln und Kürbis sind großartig, es gibt viel Raum für Kreativität.
Wir würzen mit Olivenöl extra vergine, Salz, Curry, Oregano und auf einem Schneidebrett gehacktem Rosmarin und mischen mit einem Löffel. Dann geben wir eine Mischung aus Paniermehl und Parmesan hinzu und mischen gut, damit es an allem Gemüse haftet.
Wir verteilen das Gemüse auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Wir backen im vorgeheizten Umluftofen bei 220-230°C für etwa 20-30 Minuten. Wenn das Gemüse weich ist, können wir den Ofen ausschalten und unser überbackenes Gemüse-Mix aus dem Ofen servieren. Ich versichere Ihnen, es ist köstlich, auch die Süßkartoffel wird so im Ofen köstlich, ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen.
