Ein köstliches und reichhaltiges Gemüsegericht, ein veganes Gericht, perfekt als Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit mit niedrigem Proteingehalt, mit Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten, die durch Überbacken und Backen im Ofen mit einem aromatischen Gewürz aus getrocknetem Oregano, Knoblauch und Olivenöl besonders gemacht werden. Es braucht nicht viel, um Ofengemüse besonders zu machen, nur hochwertige Zutaten wie gute kalabresische Kartoffeln, rote Tropea-Zwiebeln, lokale Zucchini und schmackhafte Tomaten, dann gutes kalabresisches Olivenöl und reichlich Oregano, den ich selbst im Wald sammle, werden den Unterschied machen. In wenigen Minuten ist alles ordentlich in der Auflaufform, und in etwa einer halben Stunde im Ofen geschieht die Magie, wenn der Timer klingelt und du die Backofentür öffnest, verbreitet sich ein intensiver Duft im ganzen Haus und erfüllt es mit diesem tollen Duft, der nach gutem Essen riecht und Lust macht, sofort eine große Gabel voll Ofengemüse zu nehmen, das ohne Brot serviert werden kann, da es bereits Kartoffeln und Überbackenes gibt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Ofengemüse
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 2 Tomaten
- 2 rote Tropea-Zwiebeln
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 2 Zehen Knoblauch
Werkzeuge für die Zubereitung von überbackenem Ofengemüse mit Oregano
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung von überbackenem Ofengemüse
Wir waschen das ganze Gemüse. Wir schneiden die Tomaten und Zucchini in Scheiben, schälen die Zwiebel und die Kartoffeln und schneiden auch diese in gleichmäßige, dünne Scheiben, damit sie schnell garen.
Wir befeuchten die Auflaufform mit Wasser, legen ein Blatt Backpapier hinein und bestreichen die Oberfläche mit Olivenöl.
Wir ordnen das Gemüse in der Form an, indem wir die Scheiben abwechselnd in ordentliche Reihen legen. Drücken Sie das Gemüse nach und nach zusammen, damit alles in die Form passt. Ich habe eine Form von ca. 40×30 cm verwendet.
Wir würzen das Gemüse mit Salz, reichlich zerbröseltem Oregano, Paniermehl, 2 Knoblauchzehen und schließlich Olivenöl.
Wir backen im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C etwa 35 Minuten lang.
Wir nehmen es aus dem Ofen und genießen unser leckeres Ofengemüse.
Wenn Sie möchten, können Sie am Ende geriebenen Käse, Mozzarella oder Provola oder Feta hinzufügen und noch 2 Minuten im Ofen lassen.
