Hausgemachte Torte aus weichem Mürbeteig mit Butter, oder alternativ mit Olivenöl, ein guter Kuchen, perfekt für das Frühstück oder die Zwischenmahlzeit, gefüllt mit viel Marmelade, für mich Aprikosen, oder eure Lieblingsmarmelade. Es ist Feiertagssaison, und ich weiß, dass Panettoni und Pandoro sehr beliebt sind, aber ich mag sie nicht besonders, also habe ich für die Feiertage zwei schöne Torten gebacken, perfekt zum Frühstück, aber auch hervorragend für eine Zwischenmahlzeit oder als Nachtisch. Ich liebe sie, und jeder Moment ist der richtige. Für den weichen Mürbeteig ist das Rezept sehr einfach, es ist ein normaler Mürbeteig, aber mit Zugabe von Backpulver, sodass er beim Backen etwas aufgeht und höher und weicher wird. Dann schauen wir uns an, wie man sie zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Torte von 24
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für weiche Mürbeteig-Torte
- 300 g Mehl Typ 00
- 110 g Zucker
- 140 g weiche Butter
- 2 Eier
- nach Bedarf Vanilleextrakt
- 10 g Backpulver
- 300 g Aprikosenmarmelade
Werkzeuge für weiche Mürbeteig-Torte
- 1 Backform von 28 cm
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Arbeitsfläche
Zubereitungsschritte für weiche Mürbeteig-Torte
In einer Schüssel geben wir alle Zutaten für den Mürbeteig zusammen, Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt oder geriebene Zitronen- oder Orangenschale und schließlich die weiche Butter, die auf Raumtemperatur erweicht wurde, oder wenn es kalt ist, auch ein paar Sekunden in der Mikrowelle, sie sollte nicht schmelzen, sondern cremig werden.
Wir arbeiten daran, einen schönen homogenen und nicht klebrigen Mürbeteig zu erhalten.
Den fertigen Mürbeteig legen wir für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Wir rollen den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz aus. Die erhaltene Teigplatte von etwa einem cm legen wir in die Form, indem wir die Basis gut bemehlen, die gleiche Seite, die wir in die Form legen, sodass es nicht notwendig ist, die Form zu buttern und zu bemehlen.
Wir legen die Teigplatte mit der bemehlten Seite in die quadratische Form von 28 cm, und entfernen den überschüssigen Mürbeteig. Wir stechen die Basis mit einer Gabel ein. Wir füllen mit Marmelade und dekorieren mit kleinen Teigsträngen, die aus dem übrigen Mürbeteig geformt werden.
Wir backen 30 Minuten im heißen statischen Ofen bei 180°C. Wir nehmen sie aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und erst dann stürzen wir sie auf ein Tablett und wenden sie auf eine Servierplatte.
Die weiche Mürbeteig-Torte hat im Gegensatz zur klassischen Torte einen weicheren und schmelzenden Mürbeteig, der wirklich sehr angenehm ist und für alle geeignet ist, da er weniger knusprig ist.
Statt der Butter kann man 120 g Olivenöl oder Pflanzenöl verwenden.
