Weiche Torte mit Kaffeecreme, zubereitet in der praktischen Form, heute in einer schnellen Version und noch besser und weicher, schmelzend, dass es eine Freude ist. Der Trick besteht darin, die Zutaten nur wenig zu bearbeiten, genau wie man es normalerweise bei einer Torte macht, oder in diesem Fall, da der Teig cremig ist, wie man es bei Muffins machen würde. Für die Zubereitung der weichen Torte brauchen wir die praktische Form, die mit der Rille entlang des Umfangs, oder einfach erklärt, die Stufe. Meine Form hat 24 cm, für einen Kuchen für 8 Personen. Mit einer Form von 28 cm reicht es, ein Ei mehr zu verwenden und alle Zutaten proportional zu dosieren, indem man die Menge im Vergleich zur Basis um die Hälfte erhöht. Schauen wir uns also an, wie wir diese köstliche weiche Torte zubereiten, gefüllt mit einer köstlichen und ebenfalls sehr einfach zuzubereitenden Kaffeecreme ohne Verschwendung und leicht mit nur einem ganzen Ei.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Herd, Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten weiche Torte mit Kaffeecreme

200 g Weizenmehl 00
100 g Zucker
70 g Butter oder 55 g Öl
70 g Milch
2 mittlere Eier
Aromen (Orange – Zitrone – Vanille)
Butter und Semmelbrösel für die Form
10 g Backpulver
350 g Milch
150 g Kaffee (auch entkoffeiniert) Aus der Mokkakanne oder Espresso
1 mittleres oder großes Ei
130 g Zucker
45 g Weizenstärke (oder Mais)

Werkzeuge zur Zubereitung der weichen Torte mit Kaffeecreme

1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Praktische Form
1 Kleiner Topf
1 Küchenschaufel
1 Kleine Schüssel
1 Frischhaltefolie
1 Spritzbeutel

Schritte zur Zubereitung der weichen Torte mit Kaffeecreme

Zuerst buttern wir die Praktische Form von 24 cm ein. Wir bestreuen sie mit Semmelbröseln, ich bevorzuge das gegenüber Mehl, da es eine schöne bernsteinfarbene Färbung verleiht, mit Mehl bleibt es gelber. Gleich danach heizen wir den Ofen auf 180°C Umluft vor.
In eine Schüssel geben wir Mehl, Zucker, Backpulver und Aromen, Vanille ist in diesem Fall ideal. Wir mischen, dann fügen wir die 2 mittelgroßen Eier bei Raumtemperatur hinzu, beginnen zu rühren und fügen die Milch und die geschmolzene, aber nicht heiße Butter hinzu, mischen schnell mit einem Schneebesen, um eine klumpenlose Mischung zu erhalten.
Wir gießen in die Form, verteilen es gut mit einem Spatel und backen es im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis es an der Oberfläche goldbraun ist und der Zahnstocher sauber herauskommt. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es auf einer Servierplatte umgedreht abkühlen, mit der Rille nach oben.
In einem kleinen Topf geben wir den Zucker mit der Stärke, mischen, fügen ein ganzes mittleres Ei hinzu, oder wenn Sie möchten, 2 Eigelb, dann mischen, um eine klumpenfreie Creme zu erhalten, und schließlich fügen wir die Milch nach und nach und dann auch den Kaffee hinzu. Sie können den Anteil von Milch und Kaffee anpassen, wenn Sie weniger intensiven Kaffeegeschmack wünschen.
Immer rührend bringen wir die Creme zum Kochen, mischen kräftig, wenn sie beginnt, einzudicken, um eine glatte, klumpenfreie Creme zu erhalten. Achten Sie darauf, dass sie nicht am Boden kleben bleibt, da sie sonst anbrennen könnte. Deshalb ist es ideal, die Flamme zu reduzieren, einen kleinen Topf mit dickem Boden oder hochwertige Antihaftbeschichtung zu verwenden.
Lassen Sie die Vanillecreme nie über den Siedepunkt hinaus kochen, da sie sonst nach dem Abkühlen Flüssigkeit absondern könnte. Das liegt an einer zu langen Kochzeit. Sobald die Creme fertig ist, geben wir sie in eine Schüssel, decken sie mit Frischhaltefolie ab und lassen sie abkühlen.
Wenn die Creme gut abgekühlt ist, rühren wir sie gut mit einem Schneebesen oder Löffel um, dann geben wir sie in einen Spritzbeutel und füllen die Oberfläche der Torte. Wir beginnen damit, große Tupfen entlang des gesamten Umfangs der Torte zu machen und dann mit einem inneren Kreis fortzufahren, bis wir fertig sind. Machen Sie schöne große Tupfen mit einer Sterntülle von 1 cm, der breiten.
Dekorieren Sie mit einigen Kaffeebohnen oder löslichem Kaffee. Ein bisschen geriebene Schokolade passt auch gut dazu.
Im Kühlschrank aufbewahren, sie hält sich mindestens 3 Tage, aber es ist besser, sie mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.