Weiche Torte mit Zitronencreme, das schnelle und einfache Dessert, das dich in jeder Situation rettet. Warum rettet dich die weiche Torte immer? Ganz einfach, weil du sie in 2 Minuten machen kannst, du brauchst nur eine Schüssel und einen Schneebesen, auch manuell ist perfekt, denn der Trick, um eine weiche, zartschmelzende Torte zu bekommen, liegt in der schnellen Verarbeitung der Zutaten. Sobald sie im Ofen ist, kannst du dich der Füllung widmen. Ich habe eine schnelle Zitronencreme gewählt, mit Zitronensaft, einfach und schnell ohne Verschwendung, mit ganzen Eiern. Du musst nur darauf achten, die Creme abkühlen zu lassen, aber natürlich kannst du sie auch heiß auf den Kuchen gießen, ohne einen Spritzbeutel zu verwenden. Aber wenn du wie ich einen Spritzbeutel verwenden möchtest, gibt es einen Trick: Du nimmst eine große Schüssel, vorzugsweise aus Keramik, und stellst sie auf ein Gitter aus Marmor oder Granit, und du wirst sehen, dass die Creme in kürzester Zeit bereit ist, um mit dem Spritzbeutel auf den Kuchen verteilt zu werden. Vielleicht glaubst du es nicht, aber es ist wahr, diese Basis, da sie aus Butter besteht, braucht keine Tränke, die Köstlichkeit liegt in der Zartheit der Basis, die perfekt zur Cremigkeit der Zitronencreme passt. Wenn du Zitrone nicht magst, kannst du sie durch andere Milch ersetzen und ein gutes Vanilleextrakt verwenden oder Kakao, für eine Schokoladencreme, oder auch eine andere Creme nach deinem Geschmack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für weiche Torte mit Zitronencreme
- 200 g Mehl 00
- 100 Zucker
- 2 mittlere Eier
- 70 g Butter
- 70 g Milch
- geriebene Zitronenschale
- 10 g Backpulver
- 350 g Milch
- 150 g Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 2 ganze mittlere Eier
Werkzeuge zur Zubereitung der weichen Torte mit Zitronencreme
- 1 Topf
- 1 Küchenspatel
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Clever-Form
Schritte zur Zubereitung der weichen Torte mit Zitronencreme
In einer Schüssel Eier und Zucker schnell mit geriebener Zitronenschale verarbeiten, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, schnell mischen, dann Mehl und Backpulver hinzufügen und sehr schnell mischen.
Den Teig in die Clever-Form für weiche Torte geben, die eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut ist, so wird die Torte schön goldbraun. Mit einem Spatel glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitronencreme vorbereiten. In einem Topf Mehl oder Speisestärke mit Zucker mischen, mit einem Spatel rühren, die Eier dazugeben und rühren, bis eine klumpenfreie Creme entsteht, dann die Milch hinzufügen und rühren, schließlich den Zitronensaft hinzufügen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Creme dick ist, in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Wenn beide Böden abgekühlt sind, die Creme mit einem Schneebesen glatt rühren, in einen Spritzbeutel füllen und die Basis der weichen Torte mit vielen Cremetupfen auf der ganzen Oberfläche füllen, nachdem sie auf einer Platte umgedreht wurde. Wenn gewünscht, kann frisches Obst hinzugefügt werden, denken Sie daran, Obst zu verwenden, das nicht braun wird, oder Gel, auch Spray, um sie optimal zu erhalten.
Sobald die weiche Torte mit Zitronencreme gefüllt ist, im Kühlschrank lagern. Denken Sie daran, sie kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, so schätzt man ihre wunderbare Zartheit, und denken Sie daran, dass weniger Bearbeitung des Teigs besser ist, je zarter die Torte wird, und auch ohne Tränke wird sie fantastisch sein.
