Wie man die Bitterkeit von Chicorée entfernt, das ist eine Frage, die mir oft gestellt wird, wenn es darum geht, Chicorée oder Katalonien zu kochen, und ja, ich habe herausgefunden, dass viele sie so nennen, obwohl die Katalonien nichts anderes als eine Sorte von Chicorée ist. Um diese Frage zu beantworten, habe ich beschlossen, diesen Artikel zu schreiben, mehr als Rezepte, obwohl ich Ihnen am Ende erklären werde, wie man ihn kocht. Ich verrate Ihnen schon jetzt, dass dieser kleine Trick bei jeder Art von Chicorée angewendet werden kann. Ich liebe Chicorée und bereite ihn oft zu, und ich sage Ihnen die Wahrheit, ich bereite ihn auf verschiedene Arten zu, je nach der Art des Chicorées, den ich finde, oft koche ich ihn direkt in der Pfanne, Chicorée in der Pfanne ohne ihn vorher abzubrühen, andere Male blanchiere ich ihn einfach und brate ihn dann in der Pfanne an, aber vor allem, wenn ich härteren Chicorée habe, der zu groß geworden ist, verwende ich lieber einen kleinen Trick, um ihn weniger bitter zu machen, ja weniger bitter, aber immer noch köstlich mit diesem typischen Chicoréegeschmack. Wer Chicorée liebt, liebt ihn gerade wegen seines typischen Geschmacks, daher wollen wir ihn so zubereiten, dass dieser typische Geschmack erhalten bleibt, aber nur weniger bitter gemacht wird, um ihn für alle schmackhaft zu machen. Wenn auch Sie Chicorée mit Genuss essen möchten, ohne dass er zu bitter schmeckt, empfehle ich Ihnen, meinen Rat zu befolgen, ich finde ihn effektiv, probieren Sie es aus und sagen Sie mir, was Sie denken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Bündel Chicorée
- 2 Kartoffeln
Werkzeuge
- 1 Topf
Schritte, um die Bitterkeit von Chicorée zu entfernen
Wir stellen einen großen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen.
In der Zwischenzeit schälen wir 2 Kartoffeln, schneiden sie in Stücke und lassen sie in kaltem Wasser.
Wenn das Wasser kocht, geben wir die Kartoffeln hinein, während wir den Chicorée putzen.
Wir schneiden das untere Ende der Pflanzen mit den Wurzeln ab, entfernen die alten Blätter und teilen die guten in drei Teile, legen sie in eine Schüssel und waschen sie gründlich.
Wenn wir den Chicorée fertig geputzt haben, geben wir ihn zusammen mit den bereits kochenden Kartoffeln in den Topf. Wir setzen das Kochen fort, bis der Chicorée zart ist. Es gibt keine genaue Zeit, es hängt davon ab, wie zart der Chicorée ist.
Wenn der Chicorée gekocht ist, seihen wir ihn ab und verwenden ihn für unsere Rezepte. Wenn Sie die Kartoffeln separat verwenden möchten, kochen wir sie ganz, damit wir sie leicht vom Chicorée trennen können.
Wenn du meine Rezepte erhalten möchtest, folge mir auch in den sozialen Netzwerken, auf der Seite FACEBOOK, Pinterest und Instagram, ich erinnere dich daran, dass du einen Kommentar hinterlassen kannst, hier oder auch in den sozialen Netzwerken, und wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, schick mir auch dein Foto, du findest mich auch auf YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Zurück zur HOME.
