Zitronenkranz mit Zitronenglasur, schön und gut, sehr einfach zuzubereiten, ein feuchter und angenehmer Kuchen, perfekt als Dessert nach dem Essen, auch ohne Creme schmeckt er köstlich dank der besonderen Konsistenz und Zartheit, die durch den frischen Zitronensaft für den Teig entsteht. Natürlich, wenn wir ihn noch köstlicher machen wollen, können wir ihn mit einer guten Zitronencreme begleiten, aber meiner Meinung nach ist er so schon perfekt, auch weil die Zitronenglasur dem Kuchen das gewisse Etwas verleiht, ein bereits köstlicher Kuchen, aber auch wir lieben es, mit dem Aussehen zu überraschen und zu verführen, bevor wir den Gaumen erfreuen. Und ja, wenn man ihn auf den Tisch bringt, sagen alle ‚Ohhh, wie wunderbar‘, ein einfacher Zitronenkranz, den man in wenigen Schritten und Minuten zubereiten kann, und alle werden ‚Wow‘ sagen, wodurch wir als große erfahrene Konditoren erscheinen, die wir nicht sind. Perfekt als Festtagskuchen, so elegant und raffiniert, aber auch einfach zuzubereiten, delikat, angenehm und genau richtig feucht.
Weitere köstliche Zitronenkuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Karneval
Zutaten für Zitronenkuchen mit Zitronenglasur
- 250 g Weizenmehl 00
- 250 g Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 8 g Backpulver
- 100 g Sonnenblumenöl
- 100 g Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- Mehl und Öl für die Form (wir vermeiden Butter für einen laktosefreien Kuchen)
- 100 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- ein Spritzer Wasser
- bunte Streusel nach Belieben
- Zitronenscheiben
- frische Minze
Werkzeuge zur Zubereitung des Zitronenkranzes mit Zitronenglasur
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Zitronenpresse
- 1 Kranzform
- 1 kleine Schüssel
- 1 Teelöffel
- 1 Reibe
Schritte zur Zubereitung des Zitronenkranzes mit Zitronenzuckerglasur ohne Ei
In einer großen Schüssel reiben wir die Schale der gewaschenen und getrockneten Bio-Zitrone. Dann gewinnen wir den Saft, etwa 100 g, auch etwas weniger ist in Ordnung, es könnte mehr als eine Zitrone benötigen. Den Saft beiseite stellen.
Wir fetten die Kranzform von 24 cm ein, ölen sie und bestäuben sie mit Mehl. Wir vermeiden Butter für einen laktosefreien Kranz, ich hatte einen laktoseintoleranten Gast zum Abendessen und mit diesem Rezept habe ich alle zufrieden gestellt, nicht nur sie.
Wir heizen den Ofen auf 180°C vor.
In die Schüssel geben wir den Zucker und 4 Eier in Raumtemperatur. Wir arbeiten mit den elektrischen Schneebesen auf höchster Stufe für 2-3 Minuten, bis ein helles, schaumiges Gemisch entsteht. Je nach Schneebesen könnte auch mehr Zeit benötigt werden.
Wir geben das Öl langsam hinzu, während wir mit den Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit weiterarbeiten. Dann geben wir auf die gleiche Weise auch den Zitronensaft hinzu. Zum Schluss fügen wir das Backpulver und das Mehl hinzu und mischen schnell auf mittlerer Geschwindigkeit, bis ein glattes, klumpenfreies Gemisch entsteht.
Wir füllen die Masse in die Form und backen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten. Wir nehmen ihn aus dem Ofen, drehen ihn auf ein Tablett und lassen ihn ein paar Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Zitronenglasur vor, schnell und ohne Eiweiß. Wir geben den Puderzucker in eine kleine Schüssel und beginnen nach und nach den Saft einer halben Zitrone hinzuzufügen, während wir mit einem Teelöffel mischen. Wir müssen eine Creme erhalten, die nicht zu flüssig, aber auch nicht zu hart ist, sonst läuft sie schnell vom Kuchen ab oder lässt sich schwer auftragen. Ich habe auch einen Spritzer Wasser hinzugefügt, da sie mir noch zu hart erschien.
Mit einem Teelöffel verteilen wir die Glasur auf dem noch warmen, aber etwas abgekühlten Kranz. So trocknet die Glasur fast sofort, daher ist es wichtig, sie gleichmäßig zu verteilen, direkt mit dem Teelöffel, ohne sie zu sehr zu verstreichen. Wir garnieren sofort mit bunten Streuseln, bevor die Glasur fest wird, so bleiben sie gut haften.
Wir lassen es vollständig abkühlen, bevor wir unseren köstlichen Zitronenkranz mit Zitronenglasur genießen, laktosefrei, perfekt als Karnevals- oder auch Osterkuchen, ein wunderschöner, einfacher und köstlicher Kuchen.
