Wie man den Zitronenkranz von Oma ohne Butter macht, weich und saftig mit intensivem Aroma von frischer Zitrone, mit Zitronensaft, der ihn besonders macht, Scheibe für Scheibe bis zur letzten, gut wie frisch gemacht. Der Zitronenkranz ist ein einfaches, gelingsicheres und auch schnelles Dessert, es genügt ein Paar elektrische Schneebesen und eine Schüssel, um ihn zuzubereiten. In wenigen Minuten ist er schon im Ofen, und durch das Backen im Ofen wird er außergewöhnlich, bleibt innen saftig und sehr weich, was ihn angenehm und schmelzend macht, fast wie ein Chiffon-Kuchen, aber viel einfacher und schneller zubereitet, indem man die ganzen Eier verarbeitet, ohne das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, kurz gesagt, das Dessert, das man im Handumdrehen macht und es ist immer ein Erfolg. Wenn man möchte, kann man ihn auch mit Zuckerglasur füllen oder bedecken, es braucht keinen Sirup, denn er ist schon so perfekt in der Konsistenz. Ich lasse dir auch das Rezept für die Creme.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für weichen und saftigen Zitronenkranz ohne Butter
- 250 g Mehl 00
- 250 g Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 1 Bio-Zitronenschale
- 100 g Sonnenblumenöl
- 8 g Backpulver
- 100 g Zitronensaft
- Öl und Mehl für die 24 cm Form
Werkzeuge zum Vorbereiten des einfachen schnellen weichen und saftigen Zitronenkranzes ohne Butter
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Zitronenpresse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Kranzform
Zubereitungsschritte für Zitronenkranz
Wir reiben die Schale von 1 Zitrone in eine große Schüssel, dann pressen wir den Saft aus, es könnte mehr als 1 Zitrone nötig sein.
Wir fügen in die Schüssel mit der Schale den Zucker hinzu, arbeiten mit den Händen, dann fügen wir 4 mittelgroße Eier bei Raumtemperatur hinzu, schlagen mit dem elektrischen Schneebesen bis eine voluminöse und schaumige Masse entsteht, bei maximaler Geschwindigkeit.
Dann reduzieren wir die Geschwindigkeit der Schneebesen und fügen das Öl im dünnen Strahl hinzu, fügen auch den Zitronensaft hinzu und schließlich das Mehl und das Backpulver. Wir gießen sofort in eine 24 cm Form, eingefettet mit Öl und mit Mehl bestäubt, für einen laktosefreien Kranz, komplett ohne Butter.
Es ist nützlich, die Form vorzubereiten, bevor man mit der Zubereitung des Desserts beginnt. Wir schalten den Ofen auf 180°c statisch ein, gleich nachdem wir die Form ausgekleidet und den Zitronensaft vorbereitet haben.
Wir backen sofort im Ofen, für etwa 40 Minuten, bis beim Stäbchentest nichts mehr daran klebt.
