Die Artischocken und Erbsen mit Speck sind eine reichhaltige Beilage, ideal auch als Hauptgericht serviert. Ein echtes und sehr vielseitiges Gericht, das als Würze für die Pasta verwendet werden kann und durch Hinzufügen verschiedener Zutaten personalisiert werden kann.
Das heutige Rezept ist das gleiche, das meine Großmutter immer gemacht hat, die, um das Gericht schmackhafter zu machen, etwas gewürfelten Guanciale (oder Speck) hinzufügte, um den Geschmack und die Frische der Artischocken und Erbsen hervorzuheben. Ab und zu fügte sie auch ein verquirltes Ei am Ende des Kochens hinzu, um ein gehaltvolleres und schmackhafteres Gericht zu bieten.
Diese Artischocken und Erbsen mit Speck sind ein Geschmackserlebnis und eine Hommage an den Monat Mai.
Sieh dir die Sammlungen an:
Rezepte mit Artischocken
Rezepte mit Erbsen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 3 Artischocken
- 100 g Erbsen
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
Um die Artischocken und Erbsen mit Speck zuzubereiten, die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl anschwitzen. Den Speck in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und ein paar Minuten anbraten.
Die Artischocken waschen und putzen: den Stiel entfernen, die Spitzen (ca. 2 cm) abschneiden und die äußeren, härteren Blätter entfernen. Danach in Spalten schneiden und zur Zwiebel geben, salzen und schmoren lassen.
Auch die (vorher gewaschenen) Erbsen hinzugeben, mit heißem Wasser begießen, bis die Würze fast vollständig bedeckt ist und bei schwacher Hitze bis zur vollständigen Garung kochen. Servieren und guten Appetit!
Hinweis: Um das Gericht reicher und raffinierter zu machen, kann, sobald die Artischocken und Erbsen mit Speck fertig sind, ein verquirltes Ei direkt im Topf hinzugefügt werden, gut vermischen, um die Zutaten gut zu verbinden.
Folge mir auch auf Facebook um die neuen Rezepte zu entdecken. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche neue Rezepte kostenlos direkt in deiner E-Mail zu erhalten, abonniere (kostenlos) den Newsletter.
