Der Avocado-Toast mit Rührei und knusprigem Speck ist ein einfaches, schnelles und unwiderstehliches Rezept.
Ein perfektes Gericht für ein herzhaftes Frühstück, einen Sonntagsbrunch oder auch als leichtes, aber leckeres Mittagessen.
Es ist in wenigen Minuten zubereitet und sorgt immer für Überraschungen: das knusprige Brot, die frische und duftende Avocadocreme mit Limette, das weiche Ei und der knusprige Speck schaffen eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen!
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Rezepte mit Avocado
Sandwiches – Sammlung einfacher und leckerer Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 6 Scheiben Brot (rustikal oder Vollkorn)
- 1 Avocado
- 4 Eier
- 2 Scheiben Cheddar
- 6 Scheiben Speck
- Limettensaft
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Mixer
- Toaster
Schritte
Um den Avocado-Toast zuzubereiten, das Brot in der Pfanne oder im Toaster rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Die Avocadocreme zubereiten: das Fruchtfleisch der Avocado mit dem Saft einer halben Limette, einer Prise Salz und etwas Olivenöl extra vergine pürieren.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Eier hineingeben. Bei schwacher Hitze garen, wenn die Eier zu stocken beginnen, den Cheddar hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, um sie zu zerkleinern und den Rühreieffekt zu erzielen.
In einer kleinen Pfanne die Speckscheiben ohne zusätzliches Öl rösten, bis sie knusprig sind
Den Toast zusammenstellen: die Avocadocreme auf die Brotscheiben streichen, dann das Rührei hinzufügen und mit dem knusprigen Speck abschließen.
Servieren und guten Appetit!
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Tipps
Du kannst deinen Avocado-Toast personalisieren, indem du Sesam, Kirschtomaten, Rucola oder auch etwas Honig für einen köstlichen süß-salzigen Kontrast hinzufügst.
