Die Bacon- und Eierkörbchen sind köstliche und schmackhafte, im Ofen gebackene Behälter, ideal als Vorspeise für besondere Anlässe oder das Osteressen. Ich habe diese Körbchen mit einer Cupcake-Form gemacht: Jede Form habe ich mit Speckscheiben ausgelegt, innen mit einer Mischung aus Gemüse und Käse gefüllt, darauf dann das Ei gelegt und im Ofen gebacken. Diese Körbchen sind einfach und lustig herzustellen! In kurzer Zeit kannst du eine leckere Vorspeise mit einem eindrucksvollen Aussehen zubereiten, um deine Gäste zu beeindrucken.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
Zutaten
- 4 Eier
- 8 Scheiben Bacon
- 100 g gekochtes Gemüse (Gemischter Salat)
- 1 Esslöffel Gesalzene Ricotta
- 1 Esslöffel Geriebener Parmigiano Reggiano
Werkzeuge
- Muffinform
Zubereitung
Um die Bacon- und Eierkörbchen zu machen, das Gemüse putzen und waschen, schneiden und in reichlich gesalzenem Wasser kochen; sobald es gekocht ist, in einem Sieb abtropfen lassen.
Wenn das Gemüse abgekühlt ist, in eine Schüssel geben und den geriebenen gesalzenen Ricotta hinzufügen. Dann auch den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen und mit einem Löffel die Zutaten vermischen.
Für jedes Körbchen werden zwei Speckscheiben benötigt, von denen eine halbiert wird. Verwenden Sie daher ein Messer, um vier Speckscheiben zu halbieren.
Nehmen Sie eine Cupcake- oder Muffinform und fetten Sie sie leicht ein. Dann legen Sie eine ganze Speckscheibe entlang des Randes in jede Form, während die beiden Hälften der zuvor geschnittenen Speckscheibe hineingelegt werden.
Dann das Körbchen mit einem Löffel Gemüse- und Käsemischung füllen und mit dem Löffel leicht andrücken. Brechen Sie ein Ei direkt über das Gemüse und dann in das Körbchen. Verfahre auf diese Weise, um vier Körbchen zu erhalten.
Vorsichtig die Form in den bereits heißen Backofen (ich benutze Umluft) schieben und die Bacon- und Eierkörbchen bei 200° für 20 Minuten backen. Sobald sie gebacken sind, aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und servieren. Guten Appetit!
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