Das Bananenbrot ist ein weicher Bananenkuchen, der typisch für die angelsächsischen Länder ist; ich habe es laktosefrei und mit Nüssen angereichert zubereitet.
Für dieses Rezept empfehle ich Ihnen, ziemlich reife Bananen zu verwenden, da ihr weiches und feuchtes Fruchtfleisch sich gut mit der Mischung verbindet.
Sobald es aus dem Ofen kommt, wird das Bananenbrot einen fantastischen Duft in der ganzen Küche verbreiten, und sobald es abgekühlt ist, wird es im Handumdrehen verschwinden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 4 Bananen
- 80 g Brauner Zucker
- 50 g Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl 00
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backnatron
- 60 g Nüsse
Werkzeuge
- Kastenform
Schritte
Um das Bananenbrot zuzubereiten, schälen Sie drei Bananen, geben Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis sie zu einem Püree werden.
Danach fügen Sie nach und nach, und immer unter Rühren, den Zucker, das Ei, das Öl und die Vanille hinzu.
Dann das mit Natron gesiebte Mehl hinzufügen, mit einem Spatel umrühren und jeweils etwas Mehl hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Auch die gehackten Nüsse hinzufügen und gut umrühren.
Eine Kastenform (22,5×8,5 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben, die Mischung hineingeben und die Oberfläche gut glätten.
Eine Banane halbieren und die beiden Hälften auf die Oberfläche legen und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 50-60 Minuten backen, den Zahnstocher-Test machen.
Nachdem es aus dem Ofen genommen wurde, das Bananenbrot abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und guten Appetit!
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