Die Blätterteig-Cannoli mit Kaffeecreme sind knusprige und cremige Süßigkeiten, denen man schwer widerstehen kann. Für ihre Herstellung benötigt man die klassischen Cannoli-Röhren, auf die der Blätterteig aufgerollt wird, um eine perfekte Cannoli-Form zu erhalten. Dieses Mal habe ich mich entschieden, die Cannoli mit einer zarten und köstlichen Kaffeecreme zu füllen, die aus Milch, Kaffee, Eigelb, Zucker und Schlagsahne hergestellt wird. Zum Schluss habe ich die Cannoli mit Zartbitterschokolade und Schokostreuseln dekoriert. Einfach zu machen, werden diese Blätterteig-Cannoli mit Kaffeecreme von allen geschätzt, auch von denen, die Kaffee nicht besonders mögen!
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Kaffeesüßigkeiten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stücke
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 Ei
- nach Bedarf Puderzucker
- 250 ml Milch
- 3 Eigelb
- 75 g Zucker
- 2 Esslöffel Kaffee
- 50 ml Flüssige Sahne
- 20 g Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Schokostreusel ( (weiß und zartbitter)
Werkzeuge
- 20 Cannoli-Röhren
Zubereitung
Um die Blätterteig-Cannoli mit Kaffeecreme zuzubereiten, den Blätterteig ausrollen und mit einem Rädchen Streifen von einem halben Zentimeter Breite schneiden. Die Cannoli-Röhren mit etwas Fett bestreichen und jeden Streifen vorsichtig aufrollen, dabei die Enden überlappen lassen, um mindestens drei Runden zu machen.
Die Cannoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und jedes Cannoli mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Cannoli mit Puderzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C für 15/20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Milch zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit den Kaffee machen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen. Ein wenig heiße Milch in die Schüssel mit der Eiermischung gießen und rühren. Die restliche Milch unter schnellem Rühren hinzugeben, alles in den Topf gießen und den Kaffee hinzufügen.
Bei schwacher Hitze dicker werden lassen, dabei ständig rühren. Wenn die Creme eingedickt ist, in eine Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf der Oberfläche liegt, und abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und, wenn die Kaffeecreme kalt ist, von unten nach oben unterheben. Danach die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen.
Den Cannolo entfernen und die Blätterteig-Cannoli mit der Kaffeecreme füllen und auf ein Tablett legen. Die Zartbitterschokolade schmelzen und die Oberfläche der Cannoli dekorieren.
Die Oberfläche der Cannoli mit weißen Schokostreuseln garnieren und ruhen lassen, damit die Schokolade fest wird. Danach die Cannoli servieren, indem man auf die Creme zartbittere Schokostreusel gibt, und guten Appetit!
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