Die Blätterteigtaschen mit Ricotta und wilden Brombeeren sind leckere Süßigkeiten, die sich ideal als Dessert für Ihre Gäste eignen. Ich habe die Blätterteigtaschen mit einer Rolle Blätterteig zubereitet und nach dem Backen im Ofen mit einer Ricottacreme, einer Brombeeren-Coulis und frischen Brombeeren garniert. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit werden Sie wunderschöne und vor allem unwiderstehlich leckere Süßigkeiten zubereiten.
Für weitere Rezepte mit Brombeeren, sehen Sie sich die Sammlung an: Rezepte mit Brombeeren – Süß und herzhaft
Probieren Sie auch:
Blätterteigtörtchen mit Mascarponecreme und Beeren
Blätterteigtaschen mit Äpfeln und Vanillecreme
Blätterteigtörtchen mit Frischkäsecreme und wilden Brombeeren
Blätterteigtörtchen mit Erdbeeren und Diplomatcreme
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Ricotta
- nach Geschmack Puderzucker
- 100 g Brombeeren
- 20 g Zucker
Werkzeuge
- Mixer
- Schneiderad
Schritte
Um die Blätterteigtaschen mit Ricotta und wilden Brombeeren zuzubereiten, zuerst die Brombeer-Coulis zubereiten.
Die Brombeeren (einige für die Dekoration aufheben) pürieren und mit dem Zucker in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen. Danach die Coulis durch ein feines Sieb passieren, um die Samen zu entfernen, und die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen und abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und 12 Quadrate ausschneiden. Zwei Quadrate übereinander legen und leicht mit den Fingern andrücken. Dann die Ränder jeder Blätterteigtasche mit einem Schneiderad anritzen, dabei einen halben Zentimeter vom Rand entfernt bleiben.
Die Mitte jeder Blätterteigtasche einstechen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Blätterteigtaschen im vorgeheizten Ofen bei 220°C 15 Minuten oder bis zur Goldbraunheit backen.
In einer Schüssel den Ricotta mit Puderzucker vermischen und mit einem elektrischen Mixer zu einer Creme verrühren. Dann die Sahne unterrühren und weiter mit den Quirlen schlagen, bis eine homogene Creme entsteht.
Jede Blätterteigtasche mit Puderzucker bestäuben und jede mit einem Löffel Ricottacreme, einem Teelöffel Brombeer-Coulis und zwei Brombeeren garnieren. Im Kühlschrank aufbewahren. Genießen!
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, teilen Sie es mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folgen Sie mir auch auf Facebook um neue Rezepte zu entdecken und auf meinem Profil Instagram oder TikTok. Und für Video-Rezepte abonnieren Sie den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonnieren Sie den Newsletter.
Wenn Sie die Rezepte direkt auf Ihr Handy erhalten möchten, abonnieren Sie den Telegram-Kanal.
Treten Sie meiner Facebook-Gruppe bei!
Gesponserte Links auf der Seite eingefügt.
