Das Brathähnchen ist eines der Hauptgerichte, das bei allen am Tisch beliebt ist, daher eines der beliebtesten in der italienischen Küche. Heute, am 2. Oktober, ist neben dem Tag der Großeltern auch der Brathähnchen-Tag; zu diesem Anlass teile ich mit dir das Rezept für das Brathähnchen, wie es meine Großmutter gemacht hat. Für dieses Rezept wird ein ganzes Hähnchen mit Haut verwendet; bevor es im Ofen gegart wird, muss es mit nativem Olivenöl extra beträufelt und sowohl außen als auch innen mit einer Mischung aus Salz und Kräutern bedeckt werden. Mit wenigen Zutaten und kleinen Tricks zauberst du ein saftiges Brathähnchen, und denk daran: Brathähnchen isst man mit den Händen!
Du kannst das zerkleinerte Brathähnchen verwenden, um die selbstgemachte Kebab-Pizza zu belegen.
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10 Komfortgerichte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1.5 kg ganzes Hähnchen
- 15 g Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Blätter Salbei
- 1 Blatt Lorbeer
- Zitronenschale
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Küchengarn
- Auflaufform
Schritte
Für die Zubereitung des Brathähnchens das Salz, die Kräuter und die Zitronenschale in die Schüssel des Zerkleinerers geben. Nach Belieben kannst du auch eine Knoblauchzehe hinzufügen.
Alles mixen, bis eine sandige Mischung entsteht, und die Mischung in eine kleine Schüssel umfüllen.
Verwende ein ganzes, gereinigtes und ausgenommenes Hähnchen. Mit einem Küchengarn das Hähnchen binden, damit es nach dem Garen seine Form behält; das Garn um den unteren Teil der Schenkel wickeln, es spannen und hinter der Brust entlangführen, um es zu fixieren.
Das Hähnchen in eine Auflaufform legen und mit den Händen die Oberfläche des Hähnchens auf beiden Seiten mit nativem Olivenöl extra einmassieren.
Mit der Kräutermischung bedecken und dabei wieder mit den Händen auf allen Seiten einmassieren, damit es gut haftet. Auch das Innere des Hähnchens mit der Kräutermischung würzen.
Das Hähnchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa eine Stunde lang garen. Zwischendurch mit dem Bratensaft beträufeln und das Hähnchen zur Hälfte der Garzeit wenden.
Das Hähnchen mit Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!
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