Die Brokkoli-Kroketten sind köstliche vegetarische Häppchen mit einem geschmolzenen Herz und ohne Eier zubereitet. Ich habe diese Kroketten mit gekochtem Brokkoli, Semmelbröseln und Pecorino hergestellt; innen habe ich geräucherten Provolone hinzugefügt und die Kroketten schließlich in Semmelbröseln gewälzt, denen ich Pizza-Geschmack-Cracker hinzugefügt habe. Ich habe sie im Backofen gegart und köstliche Kroketten erhalten, die jedem schmecken werden, auch denen, die Brokkoli nicht besonders mögen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Kroketten
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 300 g gekochte Brokkoli
- 30 g geriebener Pecorino
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Scheiben geräucherter Provolone
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- Semmelbrösel
- 10 g Cracker, mit Pizza-Geschmack
Schritte
Um die Brokkoli-Kroketten zuzubereiten, waschen und putzen Sie den Brokkoli, kochen Sie ihn dann in reichlich kochendem Wasser. Sobald er fertig ist, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Brokkoli in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann Pecorino, Semmelbrösel und eine Prise Salz hinzufügen.
Mit einer Gabel vermischen, bis eine weiche Mischung entsteht, die sich mit den Händen verarbeiten lässt.
Den Provolone in Würfel schneiden. Mit den Händen die Mischung aufnehmen, flach drücken und in die Mitte 2 Mozzarella-Würfel geben. Dann mit den Händen die Kroketten in einer runden, flachen Form formen.
In einen Teller Semmelbrösel geben und die zerbröselten Pizza-Cracker hinzufügen.
Die Kroketten in den Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ein wenig extra natives Olivenöl über die Kroketten gießen und im bereits auf 200° vorgeheizten Backofen goldbraun backen, etwa 15/20 Minuten.
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