Der Burger mit schwarzen Bohnen und Pilzen mit Brombeersoße ist eine leckere vegetarische Alternative für ein Fast-Food-ähnliches Essen zu Hause. Ich habe Burger zubereitet, indem ich gekochte schwarze Bohnen und Pfifferlinge (in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Petersilie gebraten) verwendet habe, zu denen ich dann Semmelbrösel hinzugefügt habe. Sobald sie gekocht sind, habe ich die Burger in die Brötchen gelegt, zusammen mit Scheiben von Caciotta, Tomatenscheiben und Salat; vor allem aber habe ich die Burger mit einer köstlichen hausgemachten Brombeersoße gewürzt. Mit diesem Rezept bringst du eine Geschmacksfreude auf den Tisch, die deine Gäste begeistern wird!
Für weitere leckere Rezepte siehe die Sammlungen:
Hamburger und Burgerr
Rezepte mit Brombeeren – Süß und salzig
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 250 g schwarze Bohnen (gekocht)
- 80 g Pfifferlinge
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- n. B. Olivenöl extra vergine
- 2 Scheiben Caciotta
- 2 Blätter Salat
- 2 Scheiben Tomate
- 2 Hamburgerbrötchen
- 130 g wilde Brombeeren
- 50 g Tomatenmark
- 2 Esslöffel Essig
- 50 g Honig
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Senf
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- n. B. Olivenöl extra vergine
Zubereitung
Um den Burger mit schwarzen Bohnen und Pilzen zuzubereiten, gib etwas Olivenöl extra vergine mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch in eine Pfanne. Bei niedriger Hitze erhitzen und die Zwiebel anbraten.
Dann die Tomatenmark, den Honig, den Zucker, den Senf und den Essig hinzufügen. Bei niedriger Hitze weiterkochen.
Die Brombeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Samen zu entfernen, und die entstandene Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
Den Brombeermix zur Soße geben und weiterkochen, 5 Minuten lang aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Diese Brombeersoße kann im Kühlschrank in einem Glas aufbewahrt werden.
Die Bohnen über Nacht oder mindestens 6/8 Stunden einweichen. Dann gemäß den Anweisungen auf der Verpackung im Topf kochen. Nach dem Kochen abgießen.
In einem Topf ein wenig Olivenöl extra vergine erhitzen und die Knoblauchzehe und die gehackte Petersilie hinzufügen. Die Pilze waschen und putzen, in Scheiben schneiden. Zum Knoblauch und der Petersilie geben und einige Minuten anbraten. Dann bei milder Hitze weiterkochen und schließlich mit Salz abschmecken. Falls nötig, einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Wenn die Pilze gar sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Bohnen und Pilze pürieren, dann in eine Schüssel geben. Vermischen und Semmelbrösel hinzufügen, bis eine kompakte und homogene Masse entsteht.
Die Masse in 2 gleiche Teile teilen und mit den Händen in Form von Burgern drücken. Ich habe die Masse in einem runden Ausstecher (Durchmesser 12 cm) geformt und mit der Rückseite eines Löffels die Oberfläche geglättet, um glatte und kompakte Burger zu erhalten.
Den Grill (oder die Grillplatte) erhitzen und die Burger von beiden Seiten anbraten. Dann eine Scheibe Caciotta auf jeden Burger legen und schmelzen lassen.
Die Brötchen halbieren und von beiden Seiten auf dem Grill erwärmen.
Dann das Burger zusammenstellen, beginnend mit der unteren Hälfte: mit einer Soße nach Wahl würzen, dann den Burger mit dem Käse darauflegen. Mit der Brombeersoße würzen, eine Tomatenscheibe und den Salat darauflegen.
Das Burger schließen und servieren. Guten Appetit!
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