Die Chiacchiere mit Schokolade, die im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden, sind Karnevalsgebäck und eine großartige Alternative zu den traditionellen frittierten Chiacchiere. Ich habe einen klassischen Teig zubereitet, dem ich Anisetta hinzugefügt habe, einen Likör auf Basis von grünem Anis, der typisch für die Stadt Ascoli Piceno ist; alternativ kannst du Rum oder Grappa verwenden. Knusprig und duftend, diese Chiacchiere sind unwiderstehlich: man kann einfach nicht aufhören, sie zu essen!
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Für weitere Rezepte, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, besuche das spezielle Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Tipps zur Verwendung.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 2 Eier
- 30 g Butter (oder 25 g Sonnenblumenöl)
- 40 g Zucker
- 1 Esslöffel Anisetta
- Halbes Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
- 100 g Zartbitterschokolade
- nach Bedarf bunte Streusel
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse Backpapier
Schritte
Um die Chiacchiere mit Schokolade herzustellen, das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Zucker und Backpulver hinzufügen.
In die Mitte die Eier geben und mit einer Gabel anfangen zu verkneten.
Dann den Likör, die geriebene Zitronenschale und die kalte Butter (oder das Öl) hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Den Teig kneten, bis ein homogener Teigklumpen entsteht. Dann mit dem Nudelholz einen dünnen Teig ausrollen. Mit einem gezackten Teigrädchen Rechtecke von etwa 10×5 cm schneiden.
Die Chiacchiere auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Im statischen Ofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C 10 Minuten backen
Die Chiacchiere in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse legen.
In der Heißluftfritteuse bei 200°C etwa 5 Minuten backen.
Die Chiacchiere abkühlen lassen und die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Enden der Chiacchiere in die Schokolade tauchen und mit bunten Streuseln dekorieren. Die Schokolade fest werden lassen.
Nach Belieben die Chiacchiere mit Puderzucker bestäuben. Genieße es!
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