Der Couscous mit Huhn und Gemüse ist ein reichhaltiges und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal als Hauptgericht und auch für ein Mittagessen außer Haus. Für dieses Rezept habe ich Karotten, Paprika, Tomaten und Erbsen in der Pfanne gekocht und dann die in Würfel geschnittene Hühnerbrust hinzugefügt. Ich habe eine reichhaltige und saftige Sauce erhalten, zu der ich am Ende den Couscous hinzugefügt habe. Mit frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten genießt du ein Gericht, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g roher Couscous
- 100 g Wasser
- 150 g Hühnerbrust
- 1 Karotte
- 50 g Erbsen
- 10 Kirschtomaten
- 1 rote Paprika (klein)
- nach Belieben Zwiebel
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 1 Esslöffel Curry (optional)
Schritte
Um den Couscous mit Huhn und Gemüse zuzubereiten, die gehackte Zwiebel bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl dünsten. Nach Belieben kann Curry und/oder Chili hinzugefügt werden.
Dann die gehackte Karotte, die Erbsen und die gereinigte, in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen und bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
Dann die geviertelten Kirschtomaten und das in Würfel oder Streifen geschnittene Huhn hinzufügen. Weiterkochen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Salzen und kochen, bis eine Soße entsteht.
In einem Topf (oder Schüssel) den Couscous geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann den Couscous mit einer Gabel auflockern.
Den Couscous in den Topf mit der Soße geben und umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
Servieren, nach Belieben kann geriebener Parmesan hinzugefügt werden. Guten Appetit!
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