Der Couscous mit Kichererbsen und Gemüse ist ein Hauptgericht mit einer reichhaltigen und schmackhaften Soße, das auch kalt für ein Mittagessen außer Haus genossen werden kann. Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich bereits gekochte Kichererbsen, Karotte, Zucchini und Paprika verwendet; für das Gemüse kannst du das verwenden, was dir am meisten gefällt, und der Saisonalität folgen. Um die Soße schmackhafter zu machen, habe ich das Gemüse mit Curry gewürzt, das ich persönlich liebe, weil es die Soße besonders hervorhebt. Einfach und schnell zuzubereiten, ist dieser Couscous mit Kichererbsen und Gemüse ideal für heiße Sommertage.
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Rezepte mit Couscous
Hauptgerichte mit Kichererbsen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 100 g roher Couscous
- 100 g Wasser
- 50 g gekochte Kichererbsen
- 1 Karotte
- 1 Zucchini (groß)
- 1 Paprika
- nach Bedarf Zwiebel
- 1 Esslöffel Curry (optional)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Schritte
Um den Couscous mit Kichererbsen und Gemüse zuzubereiten, Zucchini, Paprika und Karotte waschen und putzen; dann in Würfel schneiden.
In einem Topf einen Schuss extra natives Olivenöl und die gehackte Zwiebel geben. Bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und die Zwiebel andünsten lassen.
Dann das Gemüse und Curry hinzufügen. Einen Esslöffel Wasser dazugeben und bei mäßiger Hitze kochen lassen. Das Gemüse sollte gekocht, aber knackig sein.
Schließlich die Kichererbsen hinzufügen, bei niedriger Hitze kochen lassen, bis die Soße eindickt.
In einem Topf (oder einer Schüssel) den Couscous geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel den Couscous auflockern.
Dann den Couscous in den Topf mit der Soße geben, umrühren, um die Zutaten miteinander zu vermischen.
Servieren, nach Belieben kann geriebener Parmesan hinzugefügt werden. Guten Appetit!
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