Die Crostini mit Paprikacreme, Ricotta und Sardellen sind reichhaltige und leckere Fingerfood-Häppchen, perfekt für ein Abendessen oder einen Aperitif mit Freunden. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß: Ich habe die Crostini mit einer Creme aus gerösteter Paprika, mit Oregano und Schnittlauch aromatisierter Ricotta sowie mit in Öl eingelegten Sardellen garniert. Mit intensivem und unwiderstehlichem Geschmack werden diese Crostini alle am Tisch überzeugen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Grill, Ofen
Zutaten
- 4 Scheiben Brot
- 1 rote Paprika
- 2 Teelöffel Kapern
- nach Bedarf Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Ricotta
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- 1 Bund Schnittlauch
- 8 Sardellenfilets in Öl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Zubereitung
Um die Crostini mit Paprikacreme, Ricotta und Sardellen zuzubereiten, die Paprika waschen und auf den bereits heißen Grill legen; du kannst entweder einen Elektrogrill verwenden oder sie über Holzkohle rösten. Zwischendurch wenden, bis die Schale dunkel gebräunt ist; die Garzeit beträgt etwa 10–15 Minuten. Die gegarte Paprika in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Anschließend die Paprika nehmen und die Haut vollständig entfernen – sie löst sich dann sehr leicht. Mit einem Messer den Stiel abschneiden und die Paprika längs aufschneiden. Die weißen Häutchen und die Kerne mit den Fingern entfernen oder die Paprika kurz unter kaltem Wasser abspülen, um das Entfernen zu erleichtern.
Die Paprika in Streifen schneiden und in die Schüssel des Mixers geben. Knoblauch, Kapern und ein paar Blättchen Basilikum hinzufügen.
Das extra native Olivenöl in einem dünnen Strahl dazugeben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
Die Ricotta in eine Schüssel geben, salzen und getrockneten Oregano sowie fein gehackten Schnittlauch hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwas Öl auf die Brotscheiben geben und auf einer heißen Grillplatte rösten; oder ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brotscheiben darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 5 Minuten goldbraun backen.
Jeden Crostino mit einem Esslöffel Paprikacreme bestreichen und anschließend mit einem Esslöffel Ricotta bedecken.
Auf jeden Crostino dann zwei Sardellenfilets legen und mit Kapern sowie Basilikumblättchen garnieren.
Servieren und guten Appetit!
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